Boshqa

Chuqur qovurilgan puffs retsepti

Chuqur qovurilgan puffs retsepti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Retseptlar
  • Ommabop to'plamlar
  • Kundalik pishirish
  • Aperatiflar

Bu bolalar bilan tayyorlash uchun ajoyib retsept. Xizmat qilish uchun shakar shakar bilan chang soling.

5 kishi buni qildi

TarkibiXizmat qiladi: 6

  • 1 choy qoshiq pishirish kukuni
  • 100 g sariyog ', eritilgan
  • 200 ml krem
  • 3 osh qoshiq shakar
  • 4 tuxum
  • 1 choy qoshiq rom
  • 1 chimdik tuz
  • kerak bo'lganda qo'shimcha un
  • qovurish uchun yog '

UsulTayyorlanish: 20min ›Pishirish: 20min› Qo'shimcha vaqt: 2 soat dam olish ›Tayyor: 2 soat 40 min

  1. Katta idishda yoki oziq -ovqat protsessorida undan boshqa barcha ingredientlarni birlashtiring. Silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamir idishning chetidan tortib to'p hosil bo'lguncha asta -sekin unni aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va xona haroratida 2 soatga qoldiring.
  2. Xamirni unli ishchi yuzasiga taxminan 5 mm qalinlikda yoyib chiqing. Xamirni har xil bo'laklarga kesib oling, har bir bo'lakda har doim 1 yoki 2 kesma qiling, shunda ular engilroq bo'ladi.
  3. Chuqur yog'li fritözda yoki katta qozonda o'simlik yog'ini yuqori olovda qizdiring. Pufakchalarni bo'laklarga bo'lguncha qizarib pishguncha qovuring, so'ng oshxona sochiqlariga to'kib tashlang. Muzqaymoq yoki shakar shakar bilan artib oling.

Yaqinda ko'rilgan

Sharhlar va reytinglarO'rtacha global reyting:(4)


Puff Puff (chuqur qovurilgan xamir sharlari) Nashr qilingan: 30 -Avgust, 2017 · O'zgartirilgan: 17 -avgust, 2019 -yil, Bintu · Bu xabarda sheriklik havolalari bo'lishi mumkin. Bolalar, bu Puff Puff bu an'anaviy Afrika taomlari. Bu shirin, yumshoq oltin jigarrang va vegetarianlar uchun ham mos keladi. Bu mening Nigeriya puf pufini tayyorlashning haqiqiy va ishonchli usuli. Va menda hatto bosqichma-bosqich ko'rsatma bor. Vegetativ parhezga rioya qilganlar uchun javob beradi. Agar siz "Puff Puff" (Puff-Puff retsepti, qovurilgan xamir) haqida bilmasangiz, demak siz o'zingizni yaxshi his qilasiz. Ment - G'arbiy Afrikaning juda mashhur va taniqli atir -upasi, ko'cha -ko'yda joylashgan har xil savdo rastalari va uylarda sotiladi. Agar xotira menga to'g'ri xizmat qilsa, siz Syerra-Leondagi har qanday oziq-ovqat do'koniga kirasiz va & lsquofry-fry & rsquo so'raysiz. Siz nima bilan tugaysiz-bu insoniyatga ma'lum bo'lgan eng katta afrikalik sendvich bo'lib, u asosan puff-puff versiyasi bilan to'ldirilgan non, bir nechta plantain, tovuq yoki baliq va katta sho'rvaga yordam beradi. Rostini aytsam, bolalar, bu eng zo'r. YEMOQ. HAMMA. Xo'sh, bu oltin, tashqi tomondan juda oz qovurilgan va lsquocrunch va rsquo, lekin yumshoq, shimgichli, lekin ichkarida bekamu ko'st, ozgina shirinlik afrikalik xamir sharlari mening oxirgi giyohvandligim. Men uyalmayman, bu retseptning kamida 6 ta variantidan o'tganman. Bundan tashqari, men retsept ustida ishlay boshlaganimdan beri so'nggi bir necha hafta ichida men ularga nonushta qilib berdim, ko'p miqdorda shakar va choyni chang bilan to'kib tashladim. Afrikadagi mahoozli brunchning bir qismi va men ularni shunchaki eski kechki ovqat sifatida iste'mol qildim. Ular shunday, juda yaxshi. Bundan tashqari, ular vegetarianlar uchun juda mos keladi. Rostini aytsam, men bu Puff Puff retsepti va uning barcha turlarini juda yaxshi bilaman. Tarkibi

    • 1 stakan chapati uni va 1/2 chashka ko'p maqsadli un yoki 3/4 chashka bug'doy uni va 3/4 chashka ko'p maqsadli un (o'lchash idishlari bilan unni yig'ish va spatula yoki pichoq bilan tekislash bilan o'lchanadi)
    • 1/4 choy qoshiq Kosher tuzi
    • 2 osh qoshiq, ortiqcha 1 choy qoshiq engil o'simlik yog'i
    • 1/2 chashka iliq suv (90 ° -100 ° F)
    • Changni tozalash uchun 1/2 chashka un
    • Yong'oq yoki makkajo'xori yog'i fritözni 3 dyuym chuqurlikka to'ldirish uchun etarli

Kori puflarini qanday tayyorlash mumkin: qovurilgan go'sht va kartoshkali mazali, qovurilgan pishiriqlar.

Curry puffs - Indoneziya, Malayziya va Singapur kabi Janubi -Sharqiy Osiyo mamlakatlarida mashhur atıştırmalıklar, agar siz bu mamlakatlarga tashrif buyurgan bo'lsangiz, albatta tatib ko'rishingiz kerak bo'lgan mazali taomlardan biri hisoblanadi. Osiyo karri pufida Portugaliyadan chiqqan empanada singari, pishiriq qobig'iga o'ralgan go'sht va kartoshkadan iborat plomba bor. Bu atıştırmalıklarda ekzotik kori ta'mi bor, aks holda ular kartoshka kartoshkasi deb atalmaydi. Qovurilgan pishiriqlarni to'ldirish uchun ko'plab retseptlar mavjud, lekin eng mashhurlari odatda tovuq, mol go'shti, orkinos yoki oddiy vegetarianlardan iborat. Singapurda durian, banan, sovuq qisqichbaqa va qizil loviya pastasi kabi turli xil mahalliy lazzatlarga ega bo'lgan kori pufakchalari ishlab chiqarilgan do'konlar mavjud.

Agar siz ilgari kori puflarini tatib ko'rgan bo'lsangiz, ehtimol siz bu qandolat mahsulotlarining muxlisi bo'lasiz. Agar siz menga o'xshab kechirim so'rasangiz, vaqti -vaqti bilan ularga intilasiz. Istaklarimni qondirish uchun men ularni yillar davomida qilishni o'rgandim. Kori pufakchalarini tayyorlash juda oson va barcha ingredientlarni do'konlarimizdan osongina olish mumkin. Pishiriqning bir ajoyib tomoni shundaki, ba'zi xamir ovqatlar retseptlaridan farqli o'laroq, mukammallikni isbotlashning hojati yo'q. Xamirni tayyorlash uchun oziq -ovqat protsessoridan foydalanish kifoya. Agar sizda oziq -ovqat protsessori bo'lmasa, siz ingredientlarni qo'pol aralashtirmasdan aralashtirasiz.


Pragri | Chuqur qovurilgan qattiq qatlamli puflar | Sindhi shirin

Pragri (Pragri/pragri), to'ldirilgan chuqur qovurilgan gevrek, qatlamli puf Xoya/mawa, mavsumiy lazzat, faqat Holi festivali (Hind ranglari festivali) paytida tayyorlanadi. Yilning qolgan vaqtida siz bu xiralashgan, yopishqoq lazzatlarni kamdan -kam topasiz. Kaloriya miqdori juda yuqori, lekin o'ziga qaram bo'lgan shirin, Pragri ko'p muxlislari bor, ayniqsa Sindhi jamoasidan. Deyarli har bir Sindhi shirinlik do'koni Xoli atrofida to'playdi va odatda uning ikkita navi bor. Biri to'ldirilgan Xoya va boshqalar bilan Chabu Halvo (Misr unidan puding/Bombay Karachi halva).
Bu ajoyib shirinlikni uyda tayyorlash mumkin edi, lekin agar siz shirinlik uzoq vaqt xiralashib turishini istasangiz, uni Dalda yog'ida (vodorodli o'simlik yog'i) qovurish uchun yuragingiz bo'lishi kerak. Menga kelsak, men tovuqni kungaboqar yog'ida qovurdim. Xo'sh, men siz bilan bu retsept bo'yicha bo'lishishim kerak bo'lgan juda ko'p tafsilotlar bor, shuning uchun diqqatni shu erda saqlang!

Odatda hamma atrofdagilar sotib oladi Pragri shirin do'kondan, bayram paytida. Kamdan -kam odamlar buni uyda qilishadi, shuning uchun ma'lumotlarning ko'p qismi Internetda yoki oshxona kitoblarida mavjud emas edi. Shuning uchun birinchi navbatda menga ma'lumot to'plash va maslahatlar berishda yordam bergan odamlarga minnatdorchilik bildirishga ijozat bering.
Men Praghree va ingredientlarning qo'pol o'lchovlari haqida qisqacha tasavvurga ega bo'ldim. Mening blogimda uning retseptlari bor. Shunday qilib, asosiy retsept ‘Baba ’. Ammo, afsuski, men an'anaviy usullar bilan ‘folding ’ va ‘rolling ’ praghree haqida aniq tafsilotlarni olishimdan oldin bizni tark etdi.
Ko'p izlanishlardan so'ng, men pragrining tuzilishi va ko'rinishi spiral kori puflamalariga o'xshab ketishini aniqladim, lekin o'ylaymanki, xuddi shunday siljitish usuli ish berishi mumkin.
Bir qarorga kelishimdan oldin, men BLC ’s ‘ ga duch keldimSind lazzatlari‘ kitob va men Praghree qilishning amaliy usulini topganimdan xursand bo'ldim. Men kitobda aytilgan usul bilan oldinga bordim va Late ‘Baba va voila tomonidan tasodifan tarqatilgan retseptga amal qildim! Men chiroyli, qichitqi, tiniq oltin Pragrini oldim. Barcha sa'y -harakatlardan so'ng, men uyda tayyorlangan pragrini yeyayotganimdan xursand bo'ldim, lekin keyin tushundimki, u shirin va xushbo'y bo'lsa -da, shirinlik ta'mi chuqur emas. Ertasi kuni, qolgan Praghree do'lga tushdi, do'kondan olib kelinganidan farqli o'laroq, ular bir necha kun saqlansa ham, xiralashib qoladi.
Va keyin, men har doim qilgan ishimni qildim, har qanday sindxi retsepti bilan ovora bo'lib qolsam, qo'ng'iroq yuboraman. Hinduja suresh

Mashhur oshpaz GourmetIndia!. Odatdagidek u menga bir nechta foydali maslahatlar berdi va men, albatta, retsept oxirida ularni hammangiz bilan bo'lishaman.
Shuningdek, do'stim Kurush Dalal Men bu retseptning kelib chiqishi va asoslarini tushunishga harakat qilayotganimda, ‘ tadqiqotimda juda ko'p yordam berdi. Uning sharofati bilan, men hozir bilamanki, hatto Parsi va Bohri oshxonasida ham shunday shirinlik bor Mava Nu Xaja, shunga o'xshash tarzda qilingan. Pars tilidagi versiyada mawa/khoyadan tashqari pıhtılaşmış krem ​​ishlatiladi.
ESDA TUTING:
Retseptda xit va o'tkazib yuborish uchun ko'plab imkoniyatlar mavjud. Agar siz ushbu retseptni sinab ko'rsangiz, menga xabar bering, u siz uchun ishlaganmi yoki yo'qmi. Sizning kirishlaringiz menga va ushbu blogning boshqa o'quvchilariga ushbu retseptni yanada yaxshiroq sozlashda yordam beradi.
Shuningdek, men shirinlangan o'rniga "shirin" mawa ishlatardim va unga bir necha qoshiq shakar kukuni qo'shdim (bu yaxshi qaror emas!). Yaxshi ta'mga ega bo'lish uchun iltimos, shirin mawani olishga harakat qiling.
Men odatda ovqatimda hech qanday mohiyatni (vanil mohiyatidan tashqari) va sun'iy ranglarni ishlatmayman. Bu juda teskari va atirgulning mohiyatini hisobga olmaganda, siropni juda yumshoq qilib qo'ydi. Iltimos, Rose va/yoki dan foydalaning Kevra siropdagi mohiyat … faqat bir necha tomchi!
Keling, Recipe … ga boraylik


Puff puffni qanday qilish kerak

  • Xamirturushni isbotlash: Ham tezkor xamirturush, ham faol xamirturush bu retsept uchun juda yaxshi ishlaydi. Agar siz tezkor xamirturushdan foydalansangiz, xamirturushni tekshirishni o'tkazib yuborishingiz mumkin. Agar faol xamirturush ishlatilsa, xamirturushni isbotlash tavsiya etiladi.
  • Xamirni tayyorlang: Quruq ingredientlarni ho'l ingredientlar bilan birlashtiring va yaxshilab aralashtiring
  • Dalil sifatida qoldiring: Xamirni bir soatcha iliq joyda isbotlash kerak. Bir oz ko'proq yoki kamroq yoki xamir taxminan ikki yoki uch marta ko'tarilgunga qadar.
  • Fry: Qovurishdan oldin yog'ingiz qizib ketishiga ishonch hosil qiling. Agar yog 'etarlicha qizib ketmasa, hosil bo'lgan puflash yog'ni so'rib oladi. Siz buni xohlamaysiz.

Bizda puff puffning boshqa variantlari ham bor baharatlı puff puff, plantain puff puffva Banan puff puff.

Buni qanday qilishni ko'rib chiqing:


Pishiriq pishiriqlarining turlari

Kori puffsning uy versiyasini tayyorlashdan oldin, men har doim Old Chang Kee va 1A Crispy Puffs savdo nuqtalarida sotiladigan narsalarga bo'lgan xohishimni qondirganman.

Agar siz "Old Change Kee" turini iste'mol qilgan bo'lsangiz, bilasizki, ularning puflamalari qandolat mahsulotlarining qisqa turini ishlatadi. Qachon qovurilgan bo'lsa, bu puflar juda xushbo'y, maydalangan va xamir bo'ladi. Ooh, ha … va sariyog 'ham, xuddi mening sevgim.

So'ngra spiral puflar bor, ular 1A Crispy Puffs tomonidan imzolangan qipiq puflarda va boshqalarga o'xshaydi. Ularning puflari qovurilgan puff pastry turiga o'xshaydi.

Odatda, ular ikki xil xamir xamiridan, un va suvdan tayyorlangan eng oddiy suvga asoslangan xamirdan va un va yog'dan, odatda, margarin, sariyog ', sariyog', cho'chqa yog'i yoki qisqarishi.

Yog 'xamiri suv xamirining ichiga o'raladi, so'ngra g'arbiy uslubdagi xamir ovqatlaridagi kabi bir necha marta o'raladi va buklanadi va shu bilan ko'plab muqobil qatlamlar yoki spirallar hosil bo'ladi.

Bu qandolat qatlamlari yupqa, sariyog ', engil va po'stloq bo'lib, tom ma'noda og'izda eriydi. Ochig'ini aytganda, qanday qilib bu narsaga qo'shilmasligingiz mumkin?

Bu erda men "shortcrust" navining retsepti bilan bo'lishaman, chunki bu mening eng sevimli turim bo'ladi! Mening kamtarona fikrimcha, bu juda yaxshi!

Bu juda ko'p urinishlardan o'tdi va men bu retsept bilan kelganimdan juda xursand bo'ldim!

Men aytmoqchimanki, bu mening eng yaxshi versiyaim, lekin hammangiz bilasizki, menda bo'lgan perfektsionist bu retseptni yanada yaxshilash uchun ko'p harakat qiladi. Hozircha, menimcha, siz ushbu versiyani vaqtingizga munosib deb topasiz!

Bu retsept sizga chuqur qovurilganida sizga chiroyli oltin jigarrang puflar beradi to'g'ri harorat (qarang Maslahat #11 pastda). Puflamaning po'stlog'i shag'al, po'stloq, maydalangan. Yog 'ta'mi nozik, ammo o'ziga xos, ta'mi ortiqcha yoki yog'li emas.

Qandolat po'stlog'idan o'tib ketganda, siz xuddi pishirilgan tovuq va kartoshkadan birinchi ta'mga ega bo'lgandek, yumshoq va xamir bo'ladigan qandolat bo'lagini tishlab olasiz.


Qovurilgan loviya tvorogi - Tofu puflari (Tow-hu Tawt)

Tofu puflari (tortishish Tayland tilida)-muzlatilgan bo'limda Osiyo supermarketlarida topilgan chuqur qovurilgan kub yoki uchburchak shakldagi loviya bo'laklari. Boshqa ismlarga loviya kovi kiradi. Chuqur qovurish tofuni juda chaynash va changni yutish xususiyatiga ega qilib, ularni mazali taomlarning ajoyib tarkibiy qismiga aylantiradi. Tofu puflari ichi bo'sh markazlari bo'lgan engil va shimgich ham to'ldirish uchun juda mos keladi. Sovutgichda qadoqdagi yaroqlilik muddati tugagunga qadar yoki ochilganidan taxminan 3 kun o'tgach, havo o'tkazmaydigan idishda saqlanadi. Ular, shuningdek, boshqa tofu turlaridan farqli o'laroq, to'qimasini o'zgartirmasdan 3 oygacha muzlatilishi mumkin. Eng yaxshi natijaga erishish uchun ishlatishdan oldin muzdan tushiring.

Agar siz mahalliy tofu puflarini sotib ololmasangiz, siz o'zingiz qovurilgan tofu tayyorlashingiz mumkin. To'qimachilik unchalik yengil va shimgichli bo'lmasligi mumkin, lekin tuzilishi va ta'mi biz uchun hamon mazali va mukammal bo'ladi Kay Pa-lox Besh ziravorli cho'chqa go'shti va tuxumli güveç retsepti. Tofu puflari, shuningdek, sizning sevimli Tailand taomlarining vegetarian versiyalarida bo'lishi mumkin.


LUKUMADALARNING KELISHI

Loukoumadesning kelib chiqishi juda qadimiy: ba'zi afsonalar haqida eramizdan avvalgi 776 yildagi birinchi Olimpiya o'yinlari g'oliblariga chuqur qovurilgan asal donutlari.

Loukoumadesga o'xshash shirinlik haqidagi birinchi yozma xabar yunon-sitsiliya shoiri bilan birga keladi Arxestrat miloddan avvalgi VI asrda yashagan va tasvirlab bering chuqur qovurilgan donutlar asal siropiga namlangan o'sha paytda chaqirilgan Enkrides.


Pechni 375 ° F (190 ° C) ga oldindan qizdiring. Kartoshkani vilkalar yoki pichoq yordamida bir nechta joylarga teshib qo'ying. Har bir kartoshkani engil qatlam bilan surting. Pishirish varag'iga yoki to'g'ridan -to'g'ri pechga qo'yiladigan tokchaga joylashtiring va 30 - 45 daqiqagacha pishiring. Shu bilan bir qatorda, mikroto'lqinli pechda pishirilgan va yog'langan kartoshka yumshoq bo'lguncha, taxminan 5 daqiqa.

Kartoshkani etarlicha soviguncha tursin, so'ngra ekvatorlari bo'ylab yarmiga bo'ling. Kichik qoshiqdan foydalanib, kartoshka go'shtining ko'p qismini o'rta idishga soling, shunda qalinligi 1/8 dan 1/4 dyuymgacha bo'lgan kartoshka go'shti qatlami teriga yopishib qoladi. (Agar kartoshka go'shti qatlami teriga yopishtirilgan bo'lsa ham, bu notekislik har bir stakanga yaxshi teksturali kontrast qo'shishi mumkin.) Agar siz chashka osonroq turishini xohlasangiz (ya'ni, agar siz xizmat qilishdan oldin stakanlarni to'ldiring, ularni cho'milish uchun ishlatmasdan), har birining pastki qismini tekis poydevor yaratish uchun kesib oling. Kartoshka stakanlarini chetga surib qo'ying.

Blender yoki cho'mish blenderidan foydalanib, kartoshka go'shtini bulonga aylantiring va olma sousini pyuresi hosil qilish uchun etarli miqdorda suv qo'shing. (Har bir kartoshka kosasini yengil qoplash uchun sizga etarli miqdorda kartoshka bulagi kerak bo'ladi, shuning uchun siz qovurilgan go'shtning faqat bir qismini pyure qilib, qolganini kartoshka pyuresining kichik partiyasiga zaxiralashingiz mumkin.)

Qirrali pishirish varag'ini qog'oz sochiq bilan tekislang. 5-kvartalik Gollandiyalik pechda yoki katta vokkada 2 1/2 dyuymli yog'ni 365 ° F (185 ° C) haroratgacha yetguncha yuqori olovda qizdiring. Kartoshkani bo'laklarga bo'linib, ichidagi va tashqarisiga surtish uchun kartoshkaning bo'lakchasiga botirib oling, so'ngra har bir kartoshkani issiq yog'ga yaxshilab tushiring. Atala juda ho'l bo'lgani uchun, qovurish juda kuchli bo'ladi, shuning uchun bir vaqtning o'zida bir nechta qovurishdan ehtiyot bo'ling.

Vaqti -vaqti bilan simli o'rgimchak bilan aralashtirib pishiring, kartoshka och oltin rangga aylana boshlaguncha, taxminan 1 daqiqa. Qog'oz sochiq bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing, har birining teskari tomonini pastga qarating, shunda u to'liq to'kiladi. Qolgan kartoshka idishlari bilan cho'mish va qovurishni takrorlang. Yupqa to'rli süzgeci yordamida, yog'dan har qanday erkin suzuvchi qovurilgan bo'laklarni olib tashlang va tashlang.

Xizmat qilishga tayyor bo'lgach, yog'ni Gollandiyalik pechda yoki vokda 185 ° C (365 ° F) ga qaytaring. Kartoshka stakanlarini ikkinchi marta bo'laklarga bo'lib qovuring, ularni o'rgimchak o'rgimchasi bilan aralashtiring, chuqur oltin jigarrang bo'lguncha va ichi va tashqarisida, taxminan 3 daqiqa. Stakanlarni yangi qog'oz sochiqlarga to'kib tashlang va ularni har tomondan tuz bilan to'kib tashlang, so'ng ularni to'kib tashlash uchun konkav tomonini pastga aylantiring.

Qovurilgan kartoshka stakanlarini issiq holda, siz xohlagan cho'milish yoki yoyilgan holda xizmat qiling.


Videoni tomosha qiling: Chuqur 1 qism Ozbek tilida (Iyul 2022).


Izohlar:

  1. Macquarrie

    Excuse for that I interfere... here recently. But this theme is very close to me. Javob bilan yordam bera olaman. Bosh vazir yozing.

  2. Hadwin

    Faqat sizga kerak bo'lgan narsa.

  3. Edgardo

    Teatr rekvizitlari chiqadi

  4. Risteard

    Aytmoqchimanki, siz to'g'ri emassiz. Kirish Biz buni muhokama qilamiz. Menga kechqurun menga yozing, biz gaplashamiz.

  5. Wathik

    Bu menga achinarli, men sizga hech narsa yordam bera olmayman. Ammo to'g'ri qaror topasiz, deb ishonadi.

  6. Murrough

    Men tasodifan forumga bordim va ushbu mavzuni ko'rdim. Men sizga maslahat berishda yordam bera olaman. Birgalikda echimni topamiz.

  7. Moogujinn

    Very informative



Xabar yozing