Atıştırmalıklar

Tovuq Galantin

Tovuq Galantin


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tovuqdan Galantin tayyorlash uchun ingredientlar

  1. Broyler tovuq (kesilgan) 1 dona (tana go'shti og'irligi 2 kg 500 gramm)
  2. Tovuq filesi 2 dona (o'rta)
  3. Vana (orqa oyoqdan yangi pulpa) 350 gramm
  4. Piyoz 1 dona (katta)
  5. Xandon pista 2 dona
  6. Tovuq tuxumi 1 dona (katta)
  7. Quruq oq sharob 3 osh qoshiq
  8. Kekik yangi 3 novdalar
  9. Krem (yog'li) 2 osh qoshiq
  10. Tuzni tatib ko'rish uchun
  11. Taom uchun qora qalampir (yangi)
  12. Tatib ko'rish uchun qora qalampir daraxti
  13. Dafna yaprog'i 2 dona yoki ta'mga
  14. Tozalangan suv 2, 5 litr yoki kerak bo'lganda
  • Asosiy ingredientlar buzoq, piyoz, tovuq, qaymoq, oq sharob
  • 1 ta xizmat qilish
  • Jahon taomlariFrench taomlari

Inventarizatsiya:

O'lchov stakan (suv uchun), oshxona pichog'i - 3 dona, chiqib ketish taxtasi - 3 dona, qog'oz oshxona sochiq, chuqur idish - 2 dona, elektr yoki statsionar go'sht maydalagich, plastik o'ram, idish, alyuminiy oziq-ovqat folga, osh qoshiq, chuqur pan bilan. qopqoq (sig'imi 5 litr), tirqishli qoshiq, yuk (banka suvi), ip, patnis, bo'laklangan plastinka.

Tovuqdan galantin tayyorlash:

1-qadam: tovuqni tayyorlang.


Ushbu taomni tayyorlash uchun biz tovuq go'shti bilan ishlangan katta broylerni ishlatamiz, ya'ni buyraklar, jigar, yurak, oshqozon va o'pka kabi ichki a'zolarisiz. Birinchidan, biz patlar va tuklarning qoldiqlarini yo'q qiladigan cımbızlardan foydalangan holda, ichkaridan va tashqaridan yaxshilab yuvamiz. Keyin tana go'shtini qog'oz oshxona sochiq bilan yaxshilab quriting, chiqib ketish taxtasiga qo'ying va tayyorgarlikni davom ettiring.

2-qadam: tovuqni maydalang.


Ortiqcha tovuq yog'ini inguinal zonaga yaqin joyda ajrating. Keyin biz qushning qanotlaridagi ikkita ekstremal phalanjni olib tashlaymiz.

Keyin biz pichoqning uchi bilan umurtqa pog'onasini kesib, terini qichiy boshlaymiz.

Suyak bazasiga zarar bermasdan, uni go'sht bilan orqa tomondan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Biz go'shtni tana go'shtidan kesib tashladik, undan ozroq go'sht qoldirishga harakat qilmoqdamiz, garchi parchalanib ketadigan bo'lsak, ular mayda go'shtga o'tishi mumkin.

Keyin suyaklarni qanotlarning tagidan chiqaramiz.

Biz shuningdek, son suyaklarini pulpadan ozod qilamiz.

Va ularni butunlay olib tashlang.

Buning natijasi barcha joylarda qalinligi taxminan 1,5 santimetrga teng bo'lishi uchun oshxona bolg'asi bilan ozgina kaltaklangan go'shtning qalin qoplamasi bo'lgan tanasiz teri bo'lishi kerak. Olingan yarim tayyor mahsulotni tuz, qora murch tatib ko'rish uchun, oq quruq sharobga sepib, kichik idishga o'tkazing va ustiga qo'ying. 15-20 daqiqa yoki ishlatishdan oldin.

3-qadam: piyoz va kekik novdalarini tayyorlang.


Keyin toza pichoqni ishlatib, piyozni tozalang. Yangi kekik bilan birga uni yuving va quriting. Keyin barglarni ko'katlarning novdalaridan olib tashlaymiz va ularni mayda idishga solib, sabzavotlarni toza taxtaga yuboramiz va 4-8 mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.

4-qadam: tovuq go'shti va dana go'shtini tayyorlang.


Keyin yana ikkita qo'shimcha tovuq filesi va yangi dana bilan suv ostida yuving. Ularni qog'oz sochiq bilan to'kib tashlang, ularni ketma-ket taxtaga qo'ying va tozalang. Biz parranda go'shtini xaftaga olib tashlaymiz.
Tomirlardan mol go'shti, plyonka, shuningdek, kichkina suyaklardan iborat bo'lib, ular ko'pincha log uyida qoladi va uni mayda bo'laklarga yoki qalinligi 1 dan 1,5 santimetrgacha bo'lgan o'zboshimchalik shaklida bo'laklarga kesib tashlang.

5-qadam: to'ldirishni tayyorlang.


Endi biz tayyorlangan ikkita filetosni maydalangan tovuqning suyaklaridan olingan piyoz va qirqish bilan birga elektr yoki statsionar go'sht maydalagich orqali chuqur idishga o'tkazamiz. U erda biz kekik shoxlari barglaridan, mayda tug'ralgan dana, tovuq tuxumidan, ozgina yog'li qaymoqdan, ikkita saxiy pista, ta'mga tuz, yangi qora qalampir qo'shamiz va bir osh qoshiq hamma narsani bir hil tutarlılığa aralashtiramiz - galantin uchun to'ldirish tayyor!

6-qadam: galantin hosil qiling.


Biz kuchli olovga, tozalangan suv bilan to'ldirilgan chuqur panani qo'ydik, qaynatib oling. Bu vaqt ichida biz stol usti plastmassadan tayyorlangan oziq-ovqat mahsulotlarini katta varaq bilan yopamiz.

Biz unga tovuq go'shtining parchalangan qatlami bilan ziravorlar bilan ho'llangan to'liq bo'yli terini ochamiz. Markazda biz cho'zilgan qalin kolbasa shaklida plomba qo'yamiz va tovuq terisini elastik konvert rulosi bilan egamiz, qirralarini to'rt tomondan egamiz. Olingan mahsulotni polietilenga mahkam o'rab, uchiga bog'lab qo'yamiz.

Va keyin, issiq idishlarni tayyorlash paytida plyonka ostiga yopishmasligi uchun, biz yana alyuminiy folga yoki dokada ikki qatlamga o'ralgan doka bilan galantinni yana muhrlaymiz.
Agar siz qadoqlash uchun oxirgi variantni tanlasangiz, unda rulonni shakar shaklida zich ip yoki ip bilan o'rashga arziydi!

7-qadam: idishni to'liq tayyor holatga keltiring.


Kastryulkadagi suv qaynatila boshlaganda, unga galantin qo'shing, shunda u to'liq qoplanadi. Qayta qaynatgandan keyin dafna barglari, no'xat bilan qora qalampir qo'shing, olovni o'rtacha va kamaytiring biz idish-tovoqni bir kishi uchun pishiramiz, yaxshisi yopiq qopqoq ostida bir yarim soat. Ushbu jarayon davomida suyuqlik rulonni to'liq qoplashi juda muhim, agar u etarli bo'lmasa, uni yana qaynatish kerak, aks holda oziq-ovqat nam bo'lib qolishi mumkin!

1-1,5 soatdan keyin, ushlangan qoshiq bilan o'zimizga yordam berib, yog'li bulondan galantinni olib, uni chuqur idishga joylashtiramiz, joylamay, ustiga taxta qo'yamiz va yukni yuqoridan tortamiz. 1,5-2 kilogramm. Rulo xona haroratiga qadar soviganidan keyin uni muzlatgichga qo'ying 10-12 soatShundan so'ng siz tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin!

8-qadam: tovuq galantiniga xizmat qiling.


Tovuqdan olingan Galantin qat'iyan talab qilgandan keyin qadoqni yo'q qiladi. Keyin chiqib ketish taxtasiga va o'tkir pichoq bilan qalinligi 1 dan 2 santimetrgacha bo'laklarga bo'ling.
Keyin ular majoziy ravishda katta yassi plastinka yoki patnisga taqsimlanadi, ixtiyoriy ravishda yangi arpabodiyon, maydanoz, shilimshiq yoki reyhanning xushbo'yli idishlari bilan bezatilgan, butun tarkibni zaytun, zaytun, tuzlangan yoki tuzlangan sabzavotlar bilan to'ldiradi va asosiy ovqatlardan oldin sovuq atıştırma sifatida xizmat qiladi.
Bundan tashqari, bu mo''jiza kolbasa uchun ideal va juda foydali o'rinbosar bo'lishi mumkin. Mazali va sodda taomdan rohatlaning!
Yoqimli ishtaha!

Retsept bo'yicha maslahatlar:

- ba'zi styuardessalar ertasi kuni 350 mililitr sovuq bulonda 15-20 gramm jelatinni eritib, 30-40 daqiqa davomida shu shaklda turadilar. Keyin u suv hammomida to'liq eriguncha isitiladi, elakdan ingichka mash bilan filtrlanadi va natijada olingan aralashmaning ichiga oldindan to'kilmagan va tor galantin shaklida qo'yiladi. Shundan so'ng, uni muzlatish uchun 20-30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying va sovuq bo'lib xizmat qiling, jele bilan qoplangan;

- ushbu retseptda klassik ziravorlar va o'tlardan foydalaniladi, ammo agar xohlasangiz, siz ularning to'plamini parranda yoki go'shtdan idish tayyorlash paytida ishlatiladigan har qanday ziravorlar bilan to'ldirishingiz mumkin;

Buzoqqa alternativa - cho'chqa go'shti, qaymoq - yumshatilgan sariyog 'va har qanday maydalangan qutulish mumkin bo'lgan pista pista;

- ko'pincha zaytun, zaytun, shirin salat qalampiri tug'ralgan, konservalangan no'xat, makkajo'xori, qaynatilgan sabzi kubiklari, jambon, quyoshda quritilgan pomidor, quritilgan mevalar, qovurilgan qo'ziqorinlar, qaynatilgan va qattiq qaynatilgan tovuq tuxumlari, shuningdek boshqa shirinliklar to'ldirishga qo'shiladi.


Videoni tomosha qiling: Tovuq boqish (Iyul 2022).


Izohlar:

  1. Melechan

    Super, took thanks !!!

  2. Adkyn

    Bu holat menga tanish. Keling, muhokama qilaylik.



Xabar yozing