Boshqalar

Qo'ziqorin risotto

Qo'ziqorin risotto


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Qo'ziqorinli rizotto tarkibiy qismlari

  1. Guruch (aborio) 200 g
  2. Quritilgan qo'ziqorin 50 g
  3. Sarimsoq 1 chinnigullar
  4. Quruq sharob 50 ml
  5. Ta'miga qarab qattiq pishloq
  6. O'simlik yog'i 40 ml
  7. Taste uchun yog '
  8. Tuzni tatib ko'rish uchun
  • Asosiy ingredientlar: qo'ziqorin, guruch, oq sharob
  • 2 ta porsiya xizmat qiladi
  • Jahon taomlariItaliya taomlari

Inventarizatsiya:

Grater, kostryulkalar, pishirgich, o'lchash stakan, oshxona spatula, qovurilgan idish, pichoq, süzgec, idish yoki idish, osh qoshiq

Qo'ziqorin bilan risotto pishirish:

1-qadam: qo'ziqorin, sarimsoq va pishloqni tayyorlang.


Bizning risottoimizni tayyorlash uchun siz har ikkala supermarketda sotib olinadigan mevali o'rmon qo'ziqorinlari va sun'iy ravishda o'stirilgan shampignonli yangi va quritilgan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin. Bizning holatlarimizda quritilgan porcini qo'ziqorinlari ishlatilgan. Shunday qilib, ularni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, ularni chuqur idishga yoki idishga soling va toza issiq suv bilan to'ldiring (4 - 5 stakan). Qo'ziqorinlar yumshoq bo'lishi kerak, shuning uchun ularni taxminan 30 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring.

Keyin qo'ziqorin bilan suvni elakdan o'tib, kichkina panaga quying. Tabiiyki, qo'ziqorinlar elakda qoladi, biz ularni olishga shoshilmaymiz, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.

Bu orada qo'ziqorinlar suvdan "ozod qilinadi", biz maydalagich bilan qurollanib, pishloqni istalgan qulay plastinka ichiga maydalaymiz. O'rta olovni yoqing, panani olovga qo'ying va quying 20 ml o'simlik yog'i. Keyin sarimsoqni qobiqdan tozalang va yog 'qizdirilgandan so'ng, chinnigulni (to'liq) panga soling. Uni har tomondan oltin qizarguncha bir necha daqiqa davomida qovuring, shunda u lazzatini moyga berish uchun vaqt topadi, shundan keyin chinnigulni olib tashlash mumkin, endi biz unga kerak bo'lmaydi.

2-qadam: Qo'ziqorinlarni qovuring.


Qo'ziqorinlarni xushbo'y moyga yoyib, tuz qo'shamiz, yaxshilab aralashtiramiz va taxminan 20 daqiqa davomida qovurayapmiz, vaqti-vaqti bilan oshxona spatulasi bilan aralashtiramiz.
Ammo qo'ziqorin ostidan qolgan suvni isitish kerak. Bizga kerak bo'ladi, ammo yaqin orada emas, shuning uchun idishni past olovga qo'yish yaxshidir.

3-qadam: guruchni qo'ziqorin bilan pishiring.


Endi boshqa qo'shni kuydirgichda o'rta olovni yoqing, toza pan qo'ying va qolganini quying 20 ml o'simlik yog'i. Issiqlashishi bilan guruchni to'kib tashlang, aralashtiring va ozgina shaffof bo'lgunga qadar qovuring. Keyin biz unga sharob qo'shamiz va yana aralashtiramiz. Aytgancha, sharob ham oq, ham qizil rangda ishlatilishi mumkin, asosiysi quruqdir.

Shunday qilib, spirtning ko'p qismi bug'langanda, qovurilgan qo'ziqorinlarni uzating, ta'mga tuz qo'shing va oshxona spatula bilan aralashtiring. Endi biz bir stakan issiq "qo'ziqorin suvi" quyamiz va aralashtirishni to'xtatmaymiz, guruch uni to'liq so'rmaguncha kutamiz. Keyin guruch to'liq tayyor bo'lgunga qadar keyingi stakan suyuqlik va boshqalarni quying.
Keyin risottoga maydalangan pishloq, sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiring, issiqlikni o'chiring va panani qopqoq bilan yoping. Idishni yana 1-2 daqiqaga qoldiring.

4-qadam: qo'ziqorin bilan risotto xizmat qiling.

Risotto ikkinchisida issiq bo'ladi. Bu ta'mga ko'ra maydanoz yoki boshqa sevimli o'simliklarning novdalari bilan bezatilishi mumkin. Ushbu taomga hech qanday qo'shimchalar kerak emas, shuning uchun barchani stolga ishonch bilan chaqirishingiz mumkin, chunki bizning qo'ziqorinlarga boy xushbo'y hidli mazali, yumshoq rizotto tayyor!
Yoqimli ishtaha!

Retsept bo'yicha maslahatlar:

- Zaytun moyini o'simlik yog'i, Parmesanni qattiq pishloq sifatida ishlatish yaxshidir.

- Qo'ziqorinli rizotto ko'pincha piyoz bilan pishiriladi. Buning uchun siz uni kichik kub bilan maydalashingiz va avval qovurishga yuboring. Siz sarimsoq qo'shishingiz yoki bitta piyoz bilan cheklanganingizdan keyin.

- To'g'ri risotto nafaqat mashhur Arborio guruchidan, balki karnaroli, vialon nano, baldo, rom, padano kabi navlaridan ham tayyorlanishi mumkin.