Boshqalar

Tandirda qo'ziqorin bilan köfte

Tandirda qo'ziqorin bilan köfte


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tandirda qo'ziqorin bilan köfte tayyorlash uchun pechlar

Sinov uchun:

  1. Bug'doy uni 2 stakan
  2. Qaynayotgan suv 2/5 stakan
  3. Qayta qilingan o'simlik yog'i 4 osh qoshiq

To'ldirish uchun:

  1. Quritilgan porcini qo'ziqorinlari 20 dona
  2. Karabuğday yormasi 0,5 stakan
  3. Qayta qilingan o'simlik yog'i 4 osh qoshiq
  4. Katta piyoz 1 dona
  5. Tuzni tatib ko'rish uchun
  6. Tatib ko'rish uchun yangi maydalangan qora qalampir

Bulon uchun:

  1. Sof sovuq suv 500 mililitr
  2. Dafna yaprog'i o'rtacha kattalikdagi 3 dona
  3. Qora qalampir no'xati 4-5 dona
  4. Sarimsoq o'rtacha kattalikdagi 2-3 chinnigullar

Bezatish uchun:

  1. Taste uchun yangi maydanoz
  • Asosiy ingredientlar: qo'ziqorin, un
  • 5 ta porsiya xizmat qiladi

Inventarizatsiya:

Pechka, pech, oshxona qozonlari, osh qoshiq, stakan, kichkina pan - 2 dona, o'rta piyola, panning qopqog'i, qovurilgan idish, yog'och spatula, plastinka - 2 dona, kichik idish - 2 dona, chuqur piyola, elak - 2 dona, oshxona stoli, prokladka, idish-tovoq, chiqib ketish taxtasi, oshxona pichog'i, choy qoshiq, pishirish varag'i, chuqur pishiriladigan idish yoki loy kostryulka, qog'oz varaq, ushlangan qoshiq, qo'l mo'ylovi, ushlangan qoshiq, likopcha.

Tandirda qo'ziqorin bilan köftani pishirish:

1-qadam: sarimsoqni tayyorlang.


Biz sarimsoqni chiqib ketish taxtasiga qo'yamiz va pichoqning chetiga bosib, engil bosib turamiz. Keyin qobig'ining po'stini toza qo'llar bilan tozalaymiz va oqayotgan suv ostida yuvamiz.

Keyinchalik, tarkibiy qismlarni yana tekis yuzaga qo'ying va pichoq bilan bo'laklarni mayda to'g'raling. Ezilgan sarimsoqni toza yirtqichlardan tushiring va uni bir muddat chetga surib qo'ying.

2-qadam: qo'ziqorinlarni tayyorlang.


Biz quritilgan chinni qo'ziqorinlarni kichkina idishga joylashtiramiz va butunlay oddiy iliq suv bilan to'ldiramiz. Komponentlarni bir chetga qo'ying 1 soat davomida. Bu vaqt ichida ular shishishi kerak. Bu bizga kerak.

Shundan so'ng darhol suyuqlikni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni kichik panga o'tkazing. Yarim litr toza salqin suv bilan to'ldiring va o'rtacha olovga qo'ying. Idishning tarkibi qaynatilganda, burnerni ozgina torting, qopqoq bilan yoping va hamma narsani qaynatib oling 20 daqiqa.

Ajratilgan vaqtdan keyin qo'ziqorinlar yangi tomondan ko'rinishi kerak. Brülörü o'chirib qo'yamiz va qismlarni yivli qoshiq yordamida chiqaramiz va chiqib ketish taxtasiga qo'yamiz. Pichoqni ishlatib, ularni mayda bo'laklarga bo'linib, bepul plastinkaga quying. Muhim: biz qo'ziqorinlar tayyorlangan suyuqlikni to'kib tashlamaymiz, chunki bizda qo'ziqorin bulyoni bo'ladi, shundan keyin idishni tayyorlaymiz.

3-qadam: karabuğday tayyorlang.


Karabuğday bir qog'oz varag'iga quyiladi, u bilan biz ilgari oshxona stolini yopganmiz, shuningdek, yormalarni saralashga ishonch hosil qiling. Biz turli xil toshlarni, buzilgan donalarni tashlaymiz va qolgan narsalarni elakka tashlaymiz. Tarkibi shaffof bo'lguncha iliq suv ostida yuvamiz.

Keyin, grechka toza kichkina kostryulkaga quying va uni jo'mrakdan oddiy sovuq suyuqlik bilan to'ldiring, shunda don ikki barmog'i bilan yopiladi. Biz idishni katta olovga qo'yamiz va uni ozgina qopqoq bilan yopamiz. Panning tarkibi qaynatila boshlaganda, burnerni maksimal darajada mahkamlang va bu erda biz bir chimdik tuz qo'shamiz va har bir narsani osh qoshiq bilan yaxshilab aralashtiramiz. Karabuğdayı barcha suv bug'langunga qadar qaynatib oling va yormalar yumshoq va maydalanadi. Shu zahotiyoq, burnerni o'chiring va quvvatni chetga surib qo'ying. Pyuresi sovib tursin.

4-qadam: piyozni tayyorlang.


Pichoqni ishlatib, piyozni qobig'idan tozalang, so'ngra oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Biz tarkibiy qismni chiqib ketish taxtasida yotqizamiz va mayda kublarga kesib tashlaymiz. Tug'ralgan piyozni toza plastinkaga qisqacha tushiring.

5-qadam: köfte uchun to'ldirishni tayyorlang.


Panga ozgina o'simlik moyi tushiring va o'rta olovga qo'ying. Yaxshi isinib bo'lgach, bu erda tug'ralgan piyoz qo'shing. Vaqti-vaqti bilan, yog'och spatula bilan aralashtirib, shaffof bo'lgunga qadar qovuring.
Shundan so'ng darhol idishga qaynatilgan porcini qo'ziqorini quying. Biz tarkibiy qismlarni oltin rang bilan qoplamaguncha bir muncha vaqt qovurishda davom etamiz. Shundan so'ng darhol kuydirgichni o'chiring va pan tarkibini o'rta idishga o'tkazing.

Bu erda karabuğday pyuresini tushiring va bir osh qoshiqdan foydalanib, silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Diqqat: agar so'ralsa, to'ldirish ozgina tuzlangan va qalampir bo'lishi mumkin.

6-qadam: xamirni tayyorlang.


Unni elakka to'kib tashlang va toza kichik idishga seping. Bu bizga ortiqcha bo'laklarning tarkibiy qismidan qutulish, shuningdek, uni kislorod bilan to'yintirishga imkon beradi, bu xamirni yanada yumshoq va havodor qiladi.

Keyin chuqur idishga o'simlik moyi va qaynoq suv quying. Shu zahotiyoq, biz bu erda elakdan qilingan unni kichik qismlarga quyishni boshlaymiz. Shu bilan birga, hech narsa bo'lmasligi uchun hamma narsani qo'l bilan pichoq bilan urib tashlang.

Massa qalinlasha boshlagach, darhol xamirni yoğurmaya davom eting, ammo toza qo'llar bilan. Xavotir olmang, u yopishqoq bo'lmagan bo'lib chiqishi kerak, shuning uchun buni qilish siz uchun juda oson bo'ladi. Xamirni tayyorlaganimizdan so'ng biz darhol köfte hosil bo'lishiga o'tamiz.

7-qadam: qo'ziqorin bilan köfte hosil qiling.


Tayyor xamirni oshxona stoliga qo'yamiz. Diqqat: un qo'shish kerak emas, chunki massa yopishqoq bo'lmasligi kerak. Endi, prokat pinidan foydalanib, xamirni yupqa qatlamga yoyamiz. Uning qalinligi oshmasligi kerak 2-3 mm.
Pichoq bilan tortni taxminan kvadratchalarga kesib tashlang 5 dan 5 santimetrgacha. Muhim: agar sizda hali ham parchalar bo'lsa, ularni tashlamang, shunchaki ularning ichiga yangi xamir to'pini soling, ularni yana tortga soling va undan kvadratchalarni kesib oling. Biz elastik zich massaga ega bo'lguncha buni qilamiz.

Endi, bir choy qoshiq yordamida har bir kvadratga qo'ziqorinni to'ldirishni yoyib chiqing. Biz turli xil shakldagi bu köftadan hosil qilamiz. Uchburchaklar, to'rtburchaklar, doiralar va hatto sumkalar qilishingiz mumkin. Sizga ko'proq kerak bo'lsa. Ushbu taomning ta'mi shubhasiz o'zgarmaydi. Shunday qilib tajriba qiling.
Barcha köfte hosil bo'lganda, biz idishni o'zi pishirishni boshlaymiz.

8-qadam: pechda qo'ziqorin bilan köfte tayyorlang.


Biz pishirish varag'ini oz miqdordagi o'simlik moyi bilan moylaymiz va bu erga bir qatlamli köfte qo'yamiz. Endi pechni yoqing va uni haroratga qizdiring 160 daraja. Shundan so'ng darhol idishni o'rta darajaga qo'yamiz va idishni pishiramiz 12-15 daqiqa.

Belgilangan vaqtdan so'ng, oshxona choyshablaridan foydalanib, biz pishiriq varag'ini olamiz va köfte bilan kesilgan qoshiq yoki yog'och spatula bilan pishiriladigan idishga yoki loy panga joylashtiramiz. Idishni hali ham issiq qo'ziqorinli bulon bilan to'kib tashlang va bu erda maydalangan sarimsoq, dafna barglarini qo'shing. Qora qalampir no'xati kabi. Biz idishni yana pechga qo'yamiz va hamma narsani pishirishda davom etamiz yana 15-20 daqiqa. Ajratilgan vaqtdan keyin siz unutilmas xushbo'ylikni eshitasiz. Bu köfte tayyorligi haqida signal bo'ladi va siz pechni o'chirib qo'yishingiz mumkin. Oxir-oqibat, biz oshxona plitalari yordamida shaklni olib, uni chetga surib qo'yamiz. Idish ozgina soviydi.

9-qadam: pechda qo'ziqorin bilan köfte xizmat qiling.


Tayyor köftani qolipdan maxsus plastinkaga o'tkazamiz, ixtiyoriy ravishda maydanoz bilan seping va smetana bilan ovqatlanish stoliga xizmat qilamiz.
Yoqimli ishtaha!

Retsept bo'yicha maslahatlar:

- romashka avval ozgina o'simlik moyida skovorodkada qovuriladi, so'ngra qo'ziqorin bulonida pechda pishiriladi;

- Retseptda ko'rsatilgan ziravorlardan tashqari, siz ta'mga boshqalarni to'ldirishga qo'shishingiz mumkin. Masalan, "suneli şerbetçiotu" yoki qo'ziqorin uchun ziravor bo'lishi mumkin;

- to'ldirishni karabuğday pirogisiz ham pishirish mumkin. Bu sizning xohishingizga muvofiq. Bundan tashqari, quritilgan porcini qo'ziqorinlari o'rniga köfte shampignonlar yoki istiridye qo'ziqorinlarini qo'shishi mumkin, ammo bu holda ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.