Jelli baliq

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

Jelli baliqni pishirish uchun ingredientlar

1. Cod yoki pike perch o'rtacha 2 dona
2. Baliq boshlari, terilari, dumlari, suyaklari 1 kg (bulon uchun)
3. Kichik sabzi 1 dona
4. Maydanoz ildizi kichik 1 dona
5. Piyoz 1 dona
6. Qora qalampir no'xati 5 dona
7. Dafna yaprog'i 1 dona
8. Jelatin ishlab chiqaruvchi tomonidan tavsiya etilganidek
9. Shirin qizil qalampir 1 dona
10. Petrushka ta'mga
11. Lavlagi sharbati 3 osh qoshiq
12. Bezatish uchun salat barglari
13. Bezatish uchun mayonez
14. Tuzni tatib ko'rish uchun

• Asosiy ingredientlar: Pike perch, Cod, sabzi, qalampir

Inventarizatsiya:

Kesish taxtasi, Pichoq, Pan - 3 L va 2 L, skimmer, osh qoshiq, stakan yoki boshqa mos idishlar, doka, salat idishi, mayda plastinka - 2 dona.

Jele baliqlarini pishirish:

1-qadam: ingredientlarni tayyorlang.

Biz baliq bulyonini tayyorlash uchun sabzi, piyoz va maydanoz ildizidan foydalanamiz, shuning uchun sabzavotlarni mayda maydalash shart emas. Piyozni tozalang va yarmida yoki to'rtda kesib oling.

Sabzi va maydanoz ildizini tozalang va kesib oling, bir nechta katta bo'laklarga bo'ling.

Qizil qalampirni yarmida kesib oling, dumini va urug'ini olib tashlang, oqadigan suv ostida yuving. Qalampirni mayda kubiklarga kesib oling va toza plastinkaga o'tkazing.

Cod (yoki boshqa baliq) fileto bilan kesilishi kerak. Yuving va boshni, katta suyaklarni va dumni ajratib oling, biz ularni bulon uchun ishlatamiz. Muhim! Gilllarni boshdan olib tashlashga ishonch hosil qiling.

Sho'r filetosini qaynatilgan tuzlangan suvda taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan baliqni suvdan olib tashlang, plastinka ustiga qo'ying va salqinlash uchun qoldiring.

---

2-qadam: Baliq stakanini pishiring.

Baliq bulyoni odatda baliq kesilganidan keyin qolgan baliq chiqindilaridan (qaymoq, bosh, dum, teridan) tayyorlanadi. Eng mazali bulyon zander, piyoz, perchdan olinadi. Yaxshi uy bekalari hech qachon baliq chiqindilarini tashlamaydilar, lekin uni muzlatgichda saqlang. Va endi bu aniq, shuning uchun muzlatgichda bulon uchun mos bo'lgan baliq qismlarini tekshiring.
3 litr baliq zaxirasini (yoki 1 litr konsentrlangan) tayyorlash uchun 1 kg baliq chiqindilari kerak bo'ladi. Biz ularni panga joylashtiramiz, sovuq suv quyamiz, tayyorlangan piyoz, sabzi, maydanoz ildizi qo'shamiz. Panelni qopqoq bilan yoping va o'rta olovda qaynatib oling.
Odatda bulonni qaynatgandan keyin 30-40 daqiqadan so'ng ko'pikni olib tashlash tavsiya etiladi, lekin men buni darhol bajaraman, keyin bulon, mening fikrimcha, kamroq bulutli bo'ladi. Shunday qilib, ko'pikni yivli qoshiq bilan olib tashlang, ta'mga tuzlangan no'xat, dafna yaprog'i, tuz qo'shing.
Baliq bulonini past olovda taxminan 2 soat davomida pishiring (xaftaga 3-4 soat davomida yumshatilgunga qadar nordon qaynatiladi). Oxir-oqibat tuzni sinab ko'ring. Tayyor baliq bulonini o'chiring, salqinlash uchun joylashtiring. Keyin uch qatlamga katlanmış tülbent orqali filtrlaymiz. Biz bulyonni pishirgan sabzavotlarga ehtiyoj qolmaydi, ularni xavfsiz tashlab yuborishimiz mumkin.

---

3-qadam: Jele qilingan baliqni pishiring.

Kichik idishda jelatinni oz miqdordagi iliq bulon bilan to'kib tashlang, taxminan 10 daqiqa davomida shishishga qoldiring, so'ngra butunlay eritmaguncha aralashtiring. Jelatin miqdorini paketda ko'rsatilgan ishlab chiqaruvchining tavsiyalariga muvofiq aniqlang. Tayyorlangan jelatinni baliq buloniga qo'shing va to'liq eritmaguncha aralashtiring.
Bir stakan yoki boshqa mos idishga bir necha tilim cod filetosi, ozgina shirin qalampir, bir necha maydanoz barglari qo'ying, yarmini baliq bulyoni va muzlatgich bilan to'ldiring.

Qolgan baliq zaxirasiga lavlagi sharbatini qo'shing. U bulonning ta'mini buzmaydi, ammo jeleli baliq juda chiroyli bo'lib chiqadi.
Muzlatgichdan jelli baliqli stakanlarni oling, baliq bulyonini rangli lavlagi sharbati bilan to'ldiring. Sovutgichga stakanlarni yana qo'ying. Bir necha soatdan keyin baliq tayyor bo'ladi.

---

4-qadam: Jele baliqlariga xizmat qiling.

Muzlatilgan baliq idishlarini muzlatgichdan chiqarib oling. Jelli chashka stakandan osongina chiqib ketishi uchun ularni bir daqiqaga issiq suvga soling. Keyin stakanni marul bilan idishga aylantiring, uning tarkibi osongina chiqib ketadi. Mayonez va maydanoz bilan garnitür bilan yoping, lekin bu kerak emas.
Yoqimli ishtaha!

---

Retsept bo'yicha maslahatlar:

- Jele qilingan baliqlarga nafaqat shirin qalampir qo'shishingiz mumkin. Masalan, chiroyli tug'ralgan qaynatilgan sabzi (baliq zaxirasidan emas), konservalangan makkajo'xori va yashil no'xat, ohak yoki limon tilimlari.

- Pancar sharbatini qanday tayyorlash mumkin? Piyozning yarmini nozik qirg'ichga maydalang, uni piyozga o'tkazing, sumkani o'rang va sharbatini siqib oling. Lavlagi eng yaxshi qizil, yorqin ranglarda olinadi.

Videoni tomosha qiling: 복어장인의 독 제거, 복어 손질, 복어회 ふぐ, 河豚, Puffer fish, blowfish, pupperfish toxic cleaning (Iyul 2022).

---