Ceviche


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ceviche uchun ingredientlar

  1. Baliq go'shti 800 gr
  2. Ohak 4 dona
  3. Limon 2 dona
  4. Apelsin 1 dona
  5. Qizil piyoz o'rta 1 dona
  6. Chili qalampiri 1 dona
  7. Cilantro bulon
  • Asosiy ingredientlar: qizil ikra, dengiz bossi, qizil ikra, no'xat, orkinos, alabalık, tilapiya, piyoz, qalampir, apelsin, ohak, limon, ko'katlar.
  • 4 ta porsiya xizmat qiladi

Inventarizatsiya:

Kesish taxtasi, Pichoq, Sitrus sharbatini siquvchi, Bowl

Ovqatlanish jadvali:

1-qadam: Sitrus sharbatini tayyorlash


Agar siz chinakam Peru limonini - mayda, yashil, nordon achchiqni olishga erishsangiz - siz juda omadlisiz. Va shuning uchun siz ohak va oddiy limon bilan yaxshi ish tutishingiz mumkin. Yaxshi qo'shimcha apelsin bo'ladi. Retseptda ko'rsatilgan fileto miqdori uchun taxminan 2,5 stakan sharbat kerak. Tsitrus mevalarining soni taxminan ko'rsatiladi, barchasi kattaligiga va shiradorligiga bog'liq, biroz ko'proq sotib olish yaxshiroq - ular baribir yo'q bo'lib ketmaydi. Sitrus mevalaridan sharbatni qo'lda siqish vositasi yoki elektr yordamida siqib oling. Tayyor sharbatni mos idishga quying.

2-qadam: Baliqni tayyorlang va tuzlang.


Ceviche uchun baliq mutlaqo yangi bo'lishi kerak. Xo'sh, agar siz dengiz yoki okean sohillarida yashashga omadingiz bo'lsa, unda siz ertalab suzadigan yangi baliqlarni olishingiz mumkin. Oq dengiz baliqlaridan foydalanish yaxshidir, lekin ko'pincha, eng maqbul variant - ikra yoki qizil ikra.

Ceviche baliqlari turli xil usullar bilan kesiladi. Ularning har birida o'z tarafdorlari bor. Ba'zi odamlar to'qima qog'oz singari bo'laklarni, boshqalari makkajo'xori donalari kabi kubiklarni yaxshi ko'rishadi. Men qalinroq bo'laklarni afzal ko'raman - uzunligi 3-4 sm va qalinligi 3-4 mm. Shunday bo'lsa-da, men baliqning ta'mini his qilishni xohlayman.
Dilimlangan baliq filetosini mos idishga soling, ustiga tsitrus sharbatini quying, yopishqoq plyonka bilan yoping va xona haroratida marinadlash uchun qoldiring. Baliqni tuzlash uchun ideal vaqt nisbiy. Bo'laklarning qalinligi va baliq turiga kelsak. Sitrus kislotasining baliq oqsillari bilan ta'siri ostida issiqlik bilan ishlov berish jarayonida ham xuddi shunday jarayonlar sodir bo'ladi. Taxminan, baliq filetosi tsitrus sharbatida asta-sekin "pishiriladi", ammo isitishsiz. Odatda 1,5-2 soat kifoya qiladi va fileto keyingi foydalanish uchun tayyor bo'ladi. Ba'zilar baliqlarni 4-5 soat davomida yoki tun bo'yi marinadlash uchun qoldiradilar.

3-qadam: Boshqa ingredientlarni tayyorlang.


Baliq filesi bilan marinatsiya qilish jarayoni tugashi bilan, keviche uchun boshqa ingredientlarni tayyorlash kerak. Bu erda siz tasavvur va ta'mga erkinlik berishingiz mumkin. Asosiy qoida shundaki, hamma narsa birgalikda ketishi kerak. Eng oson yo'li - an'anaviy usul bilan borish va jalapenos, piyoz va cilantro foydalanish.
Jalapeno qalampirining tiniqligi membranalarda va donalarda "saqlanib qoladi", agar olib tashlansa, faqat jalapeno aromati qoladi va siz olov bilan ishlaydigan ajdaho kabi ko'rinmaysiz va siz kamida o'nlab qalampir qo'sha olasiz.
Piyozni qizil, uning shiradorligi va yumshoq ta'mini olish yaxshidir - bu keviche uchun kerak bo'lgan narsadir. Cilantro ni yoqtirmaydiganlar uni ta'mga emas, balki go'zallikka qarab yashil piyoz bilan almashtirishi mumkin.
Jalapenolarni kichkina kublarga, piyozni yupqa yarim halqalarga kesib oling, shunchaki cilantro-ni mayda to'g'rab oling.

4-qadam: Kevichega xizmat qiling.


Baliq tuzlamasining ko'p qismini to'kib tashlang, maydalangan piyoz, jalapenos va cilantro qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Cevicheni plitalarga soling va xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!

Retsept bo'yicha maslahatlar:

- Ceviche har qanday baliq va dengiz mahsulotidan tayyorlanishi mumkin. Yog'li baliqlardan ham foydalanish mumkin, ammo kevichening ko'rinishi siz ozgina yog 'qo'shganingiz kabi bo'ladi va ta'mga ham ta'sir qiladi.

- Kevicheda siz maydalangan apelsin, qizil qalampir, yangi pomidor, zaytun, mango qo'sha olasiz ... bu ro'yxatni juda uzoq vaqt davom ettirish mumkin. Tajriba qiling va siz o'zingizning mukammal ta'mingizni topasiz.


Videoni tomosha qiling: Best shrimp ceviche recipe (Iyul 2022).


Izohlar:

  1. Grokinos

    Bravo, bu porloq o'ylar qulay keladi



Xabar yozing