Boshqa

Dana go'shtli latta retsepti

Dana go'shtli latta retsepti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Retseptlar
  • Tarkibi
  • Go'sht va parranda go'shti
  • Mol go'shti
  • Mol go'shti qiymasi

Italiya mol go'shti va cho'chqa go'shtidan tayyorlangan samimiy italyan makaron sousi. Buni oldindan tayyorlang va keyinroq bo'laklarga bo'ling!

68 kishi buni amalga oshirdi

TarkibiXizmat qiladi: 20

  • 900 g yog'siz qiyma go'sht
  • 250 g cho'chqa go'shti
  • 2 osh qoshiq zaytun moyi
  • 2 piyoz, tug'ralgan
  • 1 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
  • 1 shisha qizil sharob
  • 900 g kesilgan yangi qo'ziqorin
  • 1/4 choy qoshiq quritilgan bibariya
  • 4 osh qoshiq yangi oregano tug'ralgan
  • 1/4 choy qoshiq tug'ralgan yangi kekik
  • 2,5 kg og'irlikdagi pasata
  • 150 g pomidor pyuresi
  • 2 osh qoshiq maydalangan Parmesan pishloq

UsulTayyorlanishi: 30 minut ›Pishirish: 4 soat› Tayyorlanishi: 4 soat 30 minut

  1. Katta qovurilgan idishda jigarrang mol go'shti va cho'chqa go'shti o'rta olovda pushti bo'lmaguncha; chetga surib qo'ying.
  2. Katta qovurilgan idishda, zaytun moyini o'rtacha olovda, piyoz va sarimsoqni yumshoq bo'lguncha qovuring; taxminan 125 ml sharob qo'shing; yaxshilab aralashtiring.
  3. Qo'ziqorin, bibariya, oregano va kekikni qovurilgan idishga qo'shing va yana 125 ml sharob qo'shing; yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
  4. Aralashga qovurilgan go'sht, passata va pomidor pyuresini qo'shing; 1 soat qaynatib oling va qolgan sharobni qo'shing.
  5. Sosni past haroratda 2-3 soat davomida pishiring, vaqti -vaqti bilan aralashtiring; xizmat qilmoq.

Maslahat

Agar siz cho'chqa go'shtini iste'mol qilmasangiz, uni mol go'shti bilan tayyorlashingiz mumkin.

Yaqinda ko'rilgan

Sharhlar va reytinglarO'rtacha global reyting:(91)

Ingliz tilida sharhlar (71)

Muallif: Franca Marino Vassalotti

Shunchaki ajoyib !! Men buyuk italyan oshpazlari qatoridanman, lekin men ulardan biri bo'lmaganman. Mening sousim hech qachon "buvilar" kabi yaxshi emas edi, lekin men bu retseptni sinab ko'rganimdan beri hamma narsa o'zgardi, hamma uni yaxshi ko'radi, shu jumladan buvimni ham har yakshanba. Men qilgan o'zgarish faqat 3 stakan o'rniga 2 stakan qizil sharob ishlatilgan. Men Cabernet Sauvignondan foydalanganman.-24 avgust 2003 yil

Jeyson tomonidan

Bir oz o'zgartirish kiritganimdan so'ng, men buni beshga beraman. Menga ziravorlar qanday, o'ziga xos va yangi bo'lgani yoqdi, men bibariyani tashlab, yangi reyhan qo'shdim, lekin men oreganodan ko'proq reyhan qo'shmasligimga ishonch hosil qildim. Mening sousim biroz sho'r edi, shuning uchun men 4-5 osh qoshiq shakar qo'shdim, menimcha, sho'rligi pomidor konservasidan kelib chiqadi. Kelgusida men maydalangan pomidor qutisini ishlatishim mumkin, menimcha, bu mustahkamlik hosil qiladi. Issiqlik uchun men italyancha kolbasa qo'shdim, uni sosga xom qilib qo'shdim va ozgina maydalangan qizil qalampir bilan pishirishga ruxsat berdim. Men ikki stakan qizil sharobdan foydalandim, bu etarli edi. Kechasi bir soat qaynatib oling, keyin ertasi kuni yana bir necha soat qaynatish uchun kechasi qoldiring. Rigatoni ustidan zo'r o'tdi.-28 iyul 2006

SAG tomonidan

Erim va men bu retseptni yaxshi deb o'yladik. Juda go'shtli va qalin! Bir ogohlantirish, agar sizga qizil sharobning hidi va ta'mi yoqmasa, bu siz uchun emas. To'liq pishirilgan va 3 kunlik ta'mga qaramay, sharobning ta'mi va hidi bir -biriga aralashib ketgan bo'lsa ham, sizning birinchi chaqishlaringiz hali ham kuchli edi. (yana ko'nikmaguningizcha) Biz buni faqat bir marta qildik, shuning uchun vino kamroq tanaga kerak bo'ladi. Bizga yangi retseptni sinab ko'rish uchun berganingiz uchun tashakkur.-11 iyul 2000 yil


Oltin lavlagi va mol go'shti bilan lingvin

Men oltin lavlagi qo'shib, bizning klassik pomidor-go'shtli sos bilan tajriba o'tkazishga qaror qildim. Mening fikrimcha, oltin lavlagi shunchalik yoqimli, tuproqli ta'mga ega ediki, biz uni kislotali pomidor bilan yaxshi birlashtiramiz deb o'yladik. Va biz haq edik! Oltin lavlagi oltin lavlagi va mol go'shti lagù retsepti bilan mazali lingvinga shirin va tuproqli lazzatlarning ajoyib miqdorini qo'shdi.

Baho

Qilish vaqti: taxminan 55 daqiqa (30 daqiqa harakatsiz)

Oltin lavlagi va mol go'shti bilan linguine uchun ingredientlar

Siz tanlagan 16 untsiya lingvin yoki makaron

2 osh qoshiq tomat pastasi

1 14,5 untsiya pomidorni maydalashi mumkin

Tuz, qalampir, maydalangan qizil qalampir ta'mga ko'ra

Parmesanli maydalangan pishloq, ixtiyoriy, xizmat qilish uchun

Usul

Ingredientlarni tayyorlang:

Piyozni tozalang va kesib oling. Sabzi va oltin lavlagi tozalang va mayda to'g'rab oling. Sarimsoqni tozalang va maydalang.

Makaronni pishiring:

Katta qozonli tuzlangan suvni qaynatib oling. Makaronni to'kib tashlashdan oldin ¾ chashka makaronni qaynatib oling. Makaronni yuving va agar kerak bo'lsa, ozgina zaytun moyi seping.

Sos bazasini pishiring:

Makaron pishayotganda, sosni tayyorlang. Keng qozonda, yog'ni o'rta darajada qizdirguncha qizdiring. Mol go'shtini qo'shing va yaxshilab qizarib pishguncha qoshiq bilan sindirib pishiring. Tuz, qalampir va maydalangan qizil qalampir qo'shing. Mol go'shtini idishga o'tkazing va 1 osh qoshiqdan boshqa yog'ni to'kib tashlang.

Piyoz, sabzi va oltin lavlagi qo'shing va pishirib, tez-tez aralashtirib, qirralarini yumshata boshlaguncha, taxminan 10-12 daqiqa. Sabzavotlar yonmasligi uchun issiqlikni kerakli darajada sozlang. Ta'mga ko'ra tuz, murch va maydalangan qizil qalampir seping. Sarimsoq qo'shing va xushbo'y bo'lguncha 45 soniya davomida pishiring.

Sosni tayyorlang:

Tomat pastasini qo'shing va sabzavotlarni pastaga soling. Pasta rangi chuqurlasha boshlaguncha 1-2 daqiqa davomida pishiring. Mol go'shtini aralashtiring va pastki qismiga yopishgan jigarrang bo'laklarni qirib tashlang. Sos silliq va baxmal bo'lguncha aralashtirishni davom ettiring. Mol go'shti bilan birga maydalangan pomidor qo'shing. Qaynatishga keltiring, so'ngra olovni kamaytiring va 30 daqiqa davomida qaynatib oling, shunda ta'mi bir xil bo'ladi. Sizning xohishingizga ko'ra ta'mi va mavsumi.

Makaronni tayyorlang:

Zaxiralangan makaron pishirish suvini to'kib tashlang va aralashtirish uchun aralashtiring. Tayyorlangan lingvinni qo'shing va ustiga surting. Makaron isitilgach va hamma makaronda yaltiroq sos bilan qoplanganidan so'ng, olovni o'chiring.

Oltin lavlagi va mol go'shti bilan lingvinga xizmat qilish

Makaronni sayoz makaron idishlari orasiga bo'ling va agar xohlasangiz, yangi maydalangan parmesan pishloq bilan xizmat qiling. Xursand bo'ling!


Makaron va mol go'shti

Bu makaron taomida spiral shaklidagi noodle, mazali mol go'shti va pomidor sousi va eritilgan pishloq tufayli hamma yoqadigan taomlar tayyorlanadi. Yashil ta'mi va samimiy tuzilishi uchun biz brokkolidan ham mayda chaqishlar qo'shamiz (tezroq pishirish va tozalash uchun makaron bilan bir idishda pishiriladi).

E'tibor bering, oziqlanish haqidagi ma'lumotlar, shu jumladan ingredientlar va allergenlar sizning joylashuvingizga qarab yuqoridan farq qilishi mumkin. Oziqlanish joyiga oid ma'lumotlar obuna bo'lish paytida yoki agar siz allaqachon obunachi bo'lsangiz, tizimga kirish orqali ko'rish mumkin.

Sarlavha

Katta idishni tuzlangan suv bilan to'ldiring va qaynab ketguncha qizdiring. Sirtni yuving va quriting brokkoli. Kichik gulzorlarga kesilgan brokkoli poyasining pastki 1/2 dyuymini kesib oling va tashlang. Grating pishloq quti qirg'ichining katta tomonida.

Ni qo'shing makaron qaynab turgan suv qozoniga va yopiq holda 5 daqiqa pishiring. Ni qo'shing brokkoli gullari va pishirishni 4-5 daqiqa davom ettiring, yoki brokkoli yumshoq bo'lguncha va makaron al dente bo'lguncha (hali tishlamaguncha qattiq). Yong'inni o'chiring. Rezerv qilinmoqda & frac 12 stakan pishirish suvi, yaxshilab to'kib tashlang va idishga qayting.

Makaron va brokkoli pishirilayotganda, katta skovorodkada (agar yopishmasa), 1 choy qoshiq zaytun moyini qizdirguncha o'rta balandlikda qizdiring. Ni qo'shing mol go'shti va ziravorlar aralashmasi. Tuz va murch seping. Go'shtni tez -tez qoshiq bilan, 3-5 daqiqada yoki qizarguncha bo'laklarga bo'ling.

Ni qo'shing pomidor sousi va chili pastasi panga. Tuz va murch seping. Vaqti -vaqti bilan aralashtirib pishiring, 3-4 daqiqa yoki sous biroz qalinlashguncha va mol go'shti tayyor bo'lguncha. Yong'inni o'chiring.

Ning qozoniga pishirilgan makaron va brokkoli, qo'shing pishirilgan mol go'shti va sos, maydalangan pishloqva zaxiralangan makaron suvining yarmi. O'rtacha yuqori haroratda pishiring, doimo aralashtirib turing, 1-2 daqiqa yoki makaron bilan qoplangan va pishloq eriguncha. Agar kerak bo'lsa, makaron yaxshilab qoplanganini ta'minlash uchun asta -sekin qolgan makaron pishirish suvini qo'shing. Yong'inni o'chiring. Taste qiling, so'ngra xohlasangiz tuz va murch seping. Xursand bo'ling!

Uy oshpazlaridan maslahatlar

Moviy apron haqida

Blue Apron butun mamlakat bo'ylab xaridorlarga original, asta-sekin retseptlar va yangi ingredientlarni etkazib beradi. Bizning menyularimiz har hafta o'zgarib turadi, shuning uchun har bir etkazib berishda siz mavsumiy ingredientlar bilan yangi taomlar tayyorlashni o'rganasiz. Bizga topishingiz qiyin bo'lgan ingredientlarni taklif qilishga ruxsat berib, siz o'zingizning supermarketingizdagidan ko'ra yangi va arzonroq oziq-ovqat olasiz va hech qanday isrofgarchilik bo'lmaydi, chunki biz sizga har bir retsept uchun sizga kerak bo'lgan narsani yuboramiz.

Biz o'z kompaniyamizni & ldquoBlue Apron & rdquo deb nomladik, chunki butun dunyodagi oshpazlar pishirishni o'rganayotganda ko'k apron kiyishadi va bu oshpazlikni umr bo'yi o'rganishning ramziga aylangan. Sizningcha, siz hech qachon oshxonada o'rganmagansiz, shuning uchun biz har doim yangi pishirish texnikasini o'rganishingiz, yangi oshxonalarni sinab ko'rishingiz va noyob ingredientlardan foydalanishingiz uchun menyu tuzamiz.

Moviy Apron - bu majburiyatsiz haftalik obuna xizmati - siz bir haftani o'tkazib yuborishingiz yoki xohlagan vaqtda bir hafta ogohlantirish bilan bekor qilishingiz mumkin. Siz bilan pishirishni kuta olmaymiz!

Katta idishni tuzlangan suv bilan to'ldiring va qaynab ketguncha qizdiring. Sirtni yuving va quriting brokkoli. Kichik gulzorlarga kesilgan brokkoli poyasining pastki 1/2 dyuymini kesib oling va tashlang. Grating pishloq quti qirg'ichining katta tomonida.

Ni qo'shing makaron qaynoq suvli idishga va yopiq holda 5 daqiqa pishiring. Ni qo'shing brokkoli gullari va pishirishni 4-5 daqiqa davom ettiring, yoki brokkoli yumshoq bo'lguncha va makaron al dente bo'lguncha (hali tishlamaguncha qattiq). Yong'inni o'chiring. Rezerv qilinmoqda & frac 12 stakan pishirish suvi, yaxshilab to'kib tashlang va idishga qayting.

Makaron va brokkoli pishirilayotganda, katta skovorodkada (agar bo'lmasa), 1 choy qoshiq zaytun moyini qizdirguncha qizdiring. Ni qo'shing mol go'shti va ziravorlar aralashmasi. Tuz va murch seping. Go'shtni tez -tez qoshiq bilan, 3-5 daqiqada yoki qizarguncha parchalab pishiring.

Ni qo'shing pomidor sousi va chili pastasi panga. Tuz va murch seping. Vaqti -vaqti bilan aralashtirib pishiring, 3-4 daqiqa yoki sous biroz qalinlashguncha va mol go'shti tayyor bo'lguncha. Yong'inni o'chiring.

Ning qozoniga pishirilgan makaron va brokkoli, qo'shing pishirilgan mol go'shti va sos, maydalangan pishloqva zaxiralangan makaron suvining yarmi. O'rtacha yuqori haroratda pishiring, doimo aralashtirib turing, 1-2 daqiqa yoki makaron bilan qoplangan va pishloq eriguncha. Agar kerak bo'lsa, makaron yaxshilab qoplanganini ta'minlash uchun asta -sekin qolgan makaron pishirish suvini qo'shing. Yong'inni o'chiring. Taste qiling, so'ngra xohlasangiz tuz va murch seping. Xursand bo'ling!


Aran Goyoaga "Tagliatelle" bolalar uchun ma'qul va kechki ziyofat uchun do'stona

Surat Aran Goyoaga

"Odamlar kleykovinadan voz kechishga majbur bo'lganda, birinchi navbatda makaron iste'mol qila olmasliklari haqida qayg'uradilar", deydi oziq -ovqat blogi va yangi nashr etilgan oshxona kitobi muallifi Aran Goyoaga. Kannel va Vanil.

Va agar bu odamning farzandi bo'lsa, bu fikrdan keyin bola nima yeyishi haqida vahima paydo bo'ladi. Goyoaganing qovurilgan mol go'shti retsepti ikkala muammoni ham hal qiladi: agar siz uning kitobining 228-sahifasida uy qurilishi tagliatelle uchun ko'rsatmalariga amal qilsangiz (yoki supermarketda o'zingiznikini sotib olsangiz) glyutensiz bo'ladi. bilish.

Goyoaga bu taomni dam olish kunlari qamchilaydi, lekin ko'pincha uning oilasi uchun yakshanba kuni kechki ovqat. Birlashishga ko'p vaqt ketmaydi-bir kun oldin latta tayyorlang, shunda siz mehmonlar bilan ko'proq vaqt o'tkazishingiz mumkin va agar siz makaron xamirini noldan tayyorlayotgan bo'lsangiz, siz kichkintoylarni jalb qilishingiz mumkin. "Ular bu jarayonning bir qismi bo'lishni yaxshi ko'radilar!" - deydi o'z bolalaridan Goyoaga. "Biz uni ham o'zgartiramiz: makaronni pushti qilish uchun lavlagi sharbati bilan bo'yash yoki qora qilish uchun kalamar siyohi bilan bo'yash mumkin. Kamalak qilish uchun bahorda o'tlarni yoki boshqa tabiiy sabzavot sharbatlarini qo'shing ». Ilmiy tajriba va samimiy taomlar o'rtasida biz uning jozibadorligini aniq ko'rishimiz mumkin.

Biz retseptni mavsumning eng yuqori cho'qqisiga chiqardik. Unga oilaviy uslubda katta laganda xizmat qiling-bu ko'pchilikni xushnud etadi va kafolatlanadi.


Odamlarni birlashtirish - muqaddas

Odamlarni dasturxon atrofida ovqatlanishga yig'ganimizda, muqaddas narsa yuz beradi.

Shubhasiz, biz ovqatni yo'lga qo'yamiz va boshqalarni taklif qilamiz, shundan so'ng suhbat boshlanadi va hikoyalar aytiladi. Haqiqatan ham yaxshi narsalar sodir bo'ladi. Bu hikoyalarga qaraganda chuqurroq, ruhimizga chuqur kiradi - bu muqaddas va bizni o'zgartiradi.

Agar biz hech qachon ovqatlanishni amalga oshirmasak, hayotimizdagi eng boy lahzalarni sog'inamiz.

Odamlarni birlashtirganda, biz hech qachon bitta taklif boshqa odamga, yosh yoki qari, oilamiz yoki yangi odamlarga qanday yordam berishi yoki o'zgartirishi mumkinligini bilmaymiz.

Biz mezbonlik qilganimizda yoki hech bo'lmaganda men Xudoning inoyatini his qilamiz, keyin men o'zimni shu sharaf bilan his qilamanki, men boshqalarga bu inoyatni uzata olaman!

Sekin pishirishga qaytsangiz, do'stim Mishelning "Sekin pishirgichli mol go'shti" va piyozli Ragu va bu tovuqli qozonli pirogni sinab ko'ring!


Pishirishning boshqa usullari

Pech: Gollandiyalik katta pechda retsept tayyorlang. Bosim bilan pishirish o'rniga, uni 325 ° S haroratli pechga 2-3 soat qo'ying.

Pechdagi retseptni tugating (kamaytirish va boshqalar).

Gollandiyalik pechni pechdan chiqarayotganda juda ehtiyot bo'ling. Bu issiq va qopqog'i ham issiq. Tandirdan keyin qo'lqopdan foydalaning va undan keyin bolalar va uy hayvonlarini xavfsiz masofada saqlang (masalan, stol ustidagi qozondan Ragùga xizmat qilmang).

Sekin pishirgich: Gollandiyalik pechda yoki pechda katta qozonda hamma sote va sharobni kamaytiring. Hamma narsani katta (taxminan 6 litr) sekin pishirgichga o'tkazing.

Bosim bilan pishirish o'rniga 6-8 soat LOWda pishiring.

Siz sekin pishirgichni "YUQORI" holatiga o'tkazib, qopqog'ini yopib qo'yib, sosni kamaytira olasiz yoki pechni o'chirish va qaynatish uchun sosni juda ehtiyotkorlik bilan qozonga o'tkazishingiz mumkin.


Sekin pishirilgan italiyalik SHREDDED RAGÙ Retsept

Bu mening eng sevimli italyan taomlaridan biri, ayniqsa, Tuskanadagi rustik villada, tepaliklarga qaragan, cucinada olov yoqilgan. Men bu retseptni yozishning eng yaxshi usuli haqida o'ylashga harakat qilyapman, chunki bunday taom ko'p holatlarga juda mos keladi va ikki kishilik romantik uchrashuv uchun ajoyib taom, to'rt kishilik oila uchun kechki ovqat, sakkiz kishilik kechki ovqat uchun kafolatlangan olomon. Agar siz ushbu retsept bo'yicha mening videomni ko'rgan bo'lsangiz, menimcha, siz asoslarni o'zlashtira olasiz va o'z xohishingiz va mehmonlar soniga qarab sozlashingiz mumkin. Ammo, men sizga maksimal ta'mga ega bo'lishga va oshxonada unchalik ishonmaydiganlarga yordam beradigan ba'zi maslahatlarni berishga harakat qilaman.

Tarkibi

Aytishim mumkinki, siz 800 grammdan 1,2 kilogrammgacha go'sht iste'mol qilishingiz mumkin. Hatto bundan ham ozrog'i sizga ikki kishiga etarli bo'ladi, lekin men har doim qolgan ovqatni yaxshi ko'raman va har bir taomga go'sht bilan xizmat qilishni yaxshi ko'raman. Siz hatto arzon bo'lakni ham sotib olishingiz mumkin, chunki biz sekin pishirishga bag'ishlagan vaqtimiz barcha lazzatni yaratadi.

Sabzi –, ehtimol, bir kishi/xizmat uchun bitta o'rta savzi.

Selderey – kishi boshiga bitta tayoq/xizmat.

Piyoz va#8211 kishi boshiga yarim piyoz.

Sarimsoq – kishi boshiga bitta chinnigullar/xizmat.

Pancetta – Har bir xizmat uchun 25 gramm, lekin minimal 100 gramm sosingizning asosini yoqimli tutunli lazzat bilan ta'minlaydi.

Zaytun yog'i – qozonni go'sht va soffritto uchun chashkaning uchdan bir qismini moylash uchun etarli.

Sariyog ' – yuqoridagi kabi 150 gramm (taxminan bir yarim tayoq)

Sharob va pomidor pyuresi miqdori haqida o'ylayotganda, siz shunchaki go'sht va sabzavotlarni to'liq yopib qo'yishni xohlaysiz va sosni chaynab, boyib, konsentratsiyalanishi uchun etarli suyuqlik qoldirmoqchisiz. Siz hali ham makaronni yopish uchun suyuqlik qolishini xohlaysiz. Men videomda ko'rib turganingizdek, go'sht va sabzavotlaringiz yaxshi yopilmaguncha, men faqat pomidor va qizil sharob kombinatsiyasini qo'shardim.

Pomidor pyuresi/ maydalangan pomidor/ pomidor passatasi – - bu 300 ml (yarim shisha) passata bo'ladimi yoki ikkita quti polpa di pomodoro, bu sizning sousingizda pomidor ta'mini qanchalik yoqtirishingizga bog'liq.

qizil vino – har qanday arzon pishirish sharob. Men 700 ml dan foydalanishni yaxshi ko'raman, lekin agar xohlasangiz, bir litr suvda mol go'shti kubini ham eritib yuborishingiz mumkin, agar sizda sharob bo'lmasa yoki kamroq sharob ishlatmoqchi bo'lsangiz.

Giyohlar!! Bu qismni o'tkazib yubormang, chunki sekin -asta pishirish o'tlar uchun atir va ta'mni asta -sekin sousga quyish uchun juda mos keladi. Men dafna yaprog'i, kekik va bibariya ishlatardim. Ularni birma -bir joylashtiring, shunda ularni keyinchalik olib ketish oson bo'ladi.

Tuz, qalampir va bir osh qoshiq shakar.

Pappardelle yoki qalin keng makaron – yupqa spagetti emas, bu sosni go'shtli rustik bo'laklarning og'irligini ko'taradigan makaron quchoqlamoqchi.


Oylik sovg'amizda ishtirok etganingiz uchun tashakkur!

RAHMAT, SIZ BU OYNING SUT KO'CHASINING GIVEAWAY YO'LIGA KIRISHINGIZ.

SUT KO'CHASI INSIDERINI 12 HAFTA KO'RING
PRINT, DIGITAL, BEPUL DO'KON, shu jumladan
QO'ShIMChA KO'CHIRISH, JAMI 1 $

Yo'q rahmat!

Bepul raqamli raqamingizni oling


Mol go'shti Ragu Bu mening kompaniyam tugagandan keyin yoki men bir hafta davomida bir necha marta ovqatlanadigan katta partiya tayyorlamoqchi bo'lsam, tayyorlanadigan taom. Oldindan biroz ishlash talab qilinsa-da, sekin pishirgich qolgan ishlarni bajaradi, go'shtni mayin qilib, sosni hashamatli silliq qiladi. O'tgan yozda men Bruschetta retsepti bilan bo'lishganimda, men Italiyaga qilgan sayohatimiz haqida ham gaplashdim. Le Pietre Vive Farmhouse -da, Siena yaqinidagi qishloqda oshpazlik kursini o'tash biz qilgan eng sevimli ishlardan biri edi. Bizning o'qituvchimiz Nonna Ciana va uning tarjimonlari bizga italyan taomlaridan to'rt xil taom tayyorlashni o'rgatishdi. Sinf deyarli kun bo'yi bo'lib o'tdi va men har xil kurslarni tayyorlash orasida o'zim yoqtirgan barcha italyan taomlari va ularni tayyorlash haqida o'nlab savollar berdim. Undan o'rganish va italyan oshxonasini o'zlashtirishi ajoyib edi. Dars tugagandan so'ng, uning tarjimoni menga o'nlab retseptlar yozilgan elektron pochta xabarini yubordi. O'ylaymanki, men ularning oshpazlik sirlarini so'rashda juda ehtiyotkor bo'lmaganman! Men bu retseptlar ustida ishlashni yaxshi ko'rardim va bugun men uning Beef Ragu versiyasini baham ko'raman. Men bir nechta ingredientlarni almashtirdim (sut va pancetta sharobga almashtirildi) va uni sekin pishiriladigan idishga joylashtirdim, lekin umumiy ingredientlar va jarayon uning retseptidan kelib chiqadi. Grazie, Nonna Cianna! Shunday qilib, birinchi navbatda, bu taom nima va undan keyin uni qanday tayyorlash haqida gaplashaylik! Mol go'shti Shin Ragù

Tarkibi:

  • 2 osh qoshiq zaytun moyi
  • 1 katta piyoz
  • 2 tish sarimsoq
  • 3 dafna yaprog'i
  • 2 hamsi filesi, mayda to'g'ralgan
  • 300 ml qizil sharob
  • 100 ml mol go'shti bulyoni
  • 2 osh qoshiq pomidor pyuresi
  • 1 kg mol go'shti go'shti
  • Bir kishiga 100 g tagliatelle
  • yangi kekikning bir juft novdasi
  1. Pechni 160C/140C (fan) ga oldindan qizdiring. Katta skovorodkada yog'ni qizdiring. Sarimsoq qo'shmasdan oldin, piyozni shaffof bo'lguncha yaxshilab qovuring.
  2. Panga dafna yaprog'i, hamsi, qizil sharob, mol go'shti va pomidor pyuresi qo'shing. Hammasi bo'lguncha 2 daqiqa qaynatib oling.
  3. Ayni paytda, go'shtingizni muhrlab, katta qovurilgan idishga o'tkazing. Qizil sharob sosini surting, folga yoki qopqoq bilan yoping va 2-4 soat davomida pishiring.
  4. Go'shtni katta bo'laklarga bo'ling yoki kesib oling. Makaronni mo'l -ko'l tuzlangan yog'da pishiring, makaronni to'kib tashlang va aralashtiring. Bir oz yangi kekik bilan xizmat qiling.

Narxi: Shin sizning o'rtacha qovurilgan mol go'shtidan biroz qimmatroq bo'lsa -da £ 8/kg, bu nisbatan arzon. Bu qimmat bo'lmagan ingredientlar ro'yxati bilan birlashtirilgan bo'lsa, bu retsept sizni orqaga qaytarishi kerak bo'lgan taomni yaratadi 11 funtdan bir oz ko'proq.


Videoni tomosha qiling: Arzon ammo shirin goshtli pirog pishirish. Tamli Taom #001 (May 2022).