Boshqalar

Sabzavotli karri

Sabzavotli karri


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sabzavotli karri tayyorlash uchun ingredientlar

  1. Patlıcan 2 dona
  2. Sabzi (o'rta) 2 dona
  3. Kartoshka (o'rta) 2 dona
  4. Gulkaram 200 g
  5. Yashil no'xat 150 g
  6. Yangi pomidor (o'rta) 3 dona yoki tomat pastasi - 30 g
  7. Yashil qalampir 2 dona
  8. 1,5 sm uzunlikdagi yangi zanjabil ildizi tilim
  9. Sarimsoq 1 chinnigullar
  10. Zerdeçal 1/4 choy qoshiq
  11. Garam Masala (hind ziravorlar aralashmasi) 1 choy qoshiq
  12. Karaviz urug'lari 1/2 osh qoshiq
  13. Tuzni tatib ko'rish uchun
  14. Qayta qilingan o'simlik yog'i 2 osh qoshiq. qoshiqlar
  15. Bezatish uchun ko'katlar
  • Asosiy tarkibiy qismlar: baqlajon, kartoshka, piyoz, sabzi, qalampir, pomidor, sarimsoq, ko'katlar

Inventarizatsiya:

Kesish taxtasi, Pichoq, Qovurilgan idish yoki qalin devorli pan - 3 l, belkurak, osh qoshiq, choy qoshig'i, kichik idish - 3 dona, chuqur plastinka - 2 dona, piyola

Sabzavotli karri pishirish:

1-qadam: Piyozni tayyorlang.


Piyozni tozalang va taxminan bir xil o'lchamdagi kichik kublarga kesing. Biz plastinkaga o'tamiz va qanotlarni kutib turamiz.

2-qadam: sarimsoqni tayyorlang.


Sarimsoqni maydalang. U hali ham boshqa sabzavotlar bilan qovuriladi, shuning uchun mayda tug'ralgan tozalangan tishni pichoq bilan maydalashingiz va sarimsoq yoki mayda maydalagich bilan yuvishingiz mumkin emas. Agar uni ishqalash siz uchun osonroq bo'lsa, unda kim sizni to'xtatmoqda? Mayda tug'ralgan (yoki maydalangan) sarimsoq plastinkaga o'tkaziladi.

3-qadam: Baqlajonni tayyorlang.


Baqlajonlarni teridan tozalaymiz va ularni qatlamlarga bo'lib, idishga joylashtiramiz, har bir qatlamni tuz bilan sepamiz va turishga qoldiramiz 15 daqiqa. Nega bunday qilayapsiz? Tuz ulardan achchiqni olib tashlaydi va bu taomning ta'mini buzmaydi.

Shunday qilib, sharbat baqlajonda paydo bo'lgandan keyin uni sovuq suv bilan yuvib tashlang va kub shaklida kesing. Tug'ralgan baqlajonni idishga joylashtiring.
Achchiqlanishsiz baqlajon navlari mavjud. Agar sizda bittasi bo'lsa va bunga ishonchingiz komil bo'lsa, masalan, siz yozgi uyingizda sabzavotlarni o'stirgan bo'lsangiz, unda siz tuz sepolmaysiz, baqlajonni peeling va darhol kubiklarga bo'lasiz.

4-qadam: sabzi tayyorlang.


Sabzi tozalang va kubiklarga bo'ling, toza plastinkaga o'tkazing.

5-qadam: qalampirni tayyorlang.


Albatta, biz yashil qalampirni ham olamiz, ammo bizda allaqachon to'q sariq sabzi va qizil pomidor bor, ranglar uyg'unligi uchun yashil rang etarli emas.
Qalampirni yarmiga bo'ling, dumini va urug'ini olib tashlang, yuving va mayda bo'laklarga bo'ling, plastinkaga o'tkazing.

6-qadam: Zanjabilni tayyorlang.


Yangi zanjabil ildizi - bu hindiston taomlarining keng tarqalgan tarkibiy qismi. Bu ko'plab mahsulotlar, ayniqsa sabzavot va ziravorlar bilan yaxshi ketadi. Biz ildizning bir qismini tozalaymiz va uni mayda qilib kesib, plastinkaga o'tkazamiz.

7-qadam: Gulkaram tayyorlang.


Mening gulkaram va mayda inflorescencesga bo'ling, katta tezroq pishirish uchun bir nechta bo'laklarga kesib tashlang. Hammayoqni inflorescentslarini plastinka ichiga joylashtiramiz.

8-qadam: Pomidorni tayyorlang.


Yangi uzilgan sabzavotlar mavsumida pomidor bilan sabzavotli kori pishirish yaxshidir. Biz ularni kublarga kesib, plastinkaga o'tkazamiz.
Siz konservalangan pomidorni olishingiz yoki tomat pastasi bilan almashtirishingiz mumkin.

9-qadam: Sabzavotli karri pishirish.


Oldindan qizdirilgan panga yog'ni to'kib tashlang va zira urug'ining urug'ini quying, eng kichik olovda bir daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring, qolgan ziravorlar qo'shing va bir-ikki daqiqa qovuring.

Keyin sarimsoqni qo'shing, aralashtiring va bir daqiqada pomidor qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Pishgan pomidorlarni ziravorlar bilan to'ldiring 5 daqiqa. Agar siz tomat pastasi bilan pishirsangiz, unda shunchaki hamma narsani aralashtiring va ziravorlar bilan 2-3 daqiqa qizdiring.

Endi barcha tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing: kartoshka, sabzi, piyoz, karam, patlıcan, qalampir va yaxshilab aralashtiring. Yashil no'xat va zanjabil qo'shilishi qoladi. Bir stakan iliq qaynatilgan suv, tuzni to'kib tashlang va ta'mga soling va taxminan pishiring 20-30 daqiqa tenderga qadar past olovda. Muhim! Faqat iliq suv qo'shing, har holda sovuq emas, aks holda idishning ta'mi yomonlashadi.
Haqiqiy hind taomini tayyorlash uchun, garam masala topishga harakat qiling, aks holda u shunchaki qovurilgan sabzavotlarga o'xshaydi, va, albatta, sabzavotli kori emas. Garam masala - bu ziravorlarning tayyor aralashmasi, siz uni Ayurveda mollari va kichik hind do'konlarida sotib olishingiz mumkin. Umumjahon garam masala tarkibiga kimyon (zira), koriander, kardamon, doljin, chinnigullar, qalampir kiradi. Muayyan nisbatda aralashtirilgan barcha ziravorlar shirin va baharatlı narsalarning uyg'un muvozanatini yaratadi va sabzavotlarga ajoyib ta'm va hid beradi.

10-qadam: Sabzavotli kori xizmat qiling.


Ziravorlarning xushbo'y hidi, ehtimol hamma oshxonada to'plangan. Tayyor sabzavotli korieni plitalarga joylashtiring, ko'katlar bilan bezang. Qisqichbaqasimon qobig'i bo'lgan yangi non ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Yoqimli ishtaha!

Retsept bo'yicha maslahatlar:

- Sabzavotli kori tarkibini xavfsiz tarzda o'zgartirish mumkin, asosiysi ziravorlar va pomidor (yoki pomidor pyuresi). Yaxshi qovoq yoki qushqo'nmas loviya.

- Siz chinakam hind taomiga ega bo'lishingiz uchun tozalangan yog 'o'rniga uni iste'mol qiling (uni oddiy do'konda xarid qilishingiz mumkin) yoki moy yog'i (Ayurveda retsepti bo'yicha tayyorlangan moy). Ziravorlar bilan birgalikda mazali xushbo'y hid olinadi.

- Garam masala mustaqil ravishda tayyorlanishi mumkin. Ziravorlar maydalangan emas, haqiqiyni olish yaxshidir: zira (zira) - 9 choy qoshiq, koriander - 9 choy qoshiq, doljin - 2 tayoq, qora qalampir (no'xat) - 4 choy qoshiq, kardamom (tozalangan urug'lar) - 4 soat. qoshiq, chinnigullar - 3 choy qoshiq. Ziravorlarning har bir turini quruq olovda (yoqimli hid paydo bo'lguncha) ozgina qizdirish kerak. Muhim! Har bir tur alohida. Keyin qovurilgan ziravorlarni ohak bilan maydalang, aralashtiring va quruq, zich yopilgan idishga quying. Albatta, siz bu haqda o'ylashingizga to'g'ri keladi, ammo xushbo'yligi do'kondan ancha kuchli bo'lgan yangi masala gara bilan ta'minlanadi.


Videoni tomosha qiling: Kadhi Pakora Recipe - How to make Pakoda Kadhi Curry Pakora Recipe by Kitchen With Amna (May 2022).