Boshqa

Mo'g'ul uslubida qovurilgan mol go'shti

Mo'g'ul uslubida qovurilgan mol go'shti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go'sht marinadining barcha ingredientlarini idishga soling, aralashtiring va kamida 30 daqiqa sovushini kuting.

Katta qovurilgan idishda 1 osh qoshiq yog'ni qizdiring va mol go'shtini yarim tayyor bo'lgunga qadar tuzlamoq bilan qovuring.

Qalampir qo'ying, olib tashlang va bir chetga qo'ying.

Qolgan yog'ni bir xil idishda qizdiring va zanjabilni sarimsoq bilan qaytaring.

Mayda tug'ralgan pırasa va jigarrangni bir necha daqiqa qovuring.

Sos uchun mol go'shti va barcha ingredientlarni qo'shing.

Birgalikda pishiring - maksimal 10 daqiqa.

Qalampir (tuz) qo'shing va guruch yoki xitoy makaron bilan issiq xizmat qiling - noodle - retseptga qarang.


Go'shtlar

Bilan Termomiks Biz ham go'sht tayyorlashimiz mumkin, ha, garchi bu asbob bilan g'alati tuyulsa -da, biz asosiy tarkibini go'sht bo'lgan retseptlar tayyorlashimiz mumkin. Bu makonda siz uning retseptlarini topasiz, ingredientlardan, maslahatlardan, pishirish vaqtidan va boshqa tafsilotlardan foydalanib, bizdan unumli foydalanasiz. Termomiks oshxonada. Ba'zida biz bu vosita bilan tayyorlay olmaymiz deb o'ylaydigan qo'shimcha g'oyalarga ega bo'lish hech qachon achinmaydi, lekin siz ularni bu erda topishingiz mumkin. Va haqiqat shundaki, u ba'zida mazali taomlarni tayyorlaydi go'sht Retsept turiga qarab biroz qiyin bo'lishi mumkin va Thermomix bilan bizning vazifamiz yengillashadi.


Mo'g'ulcha uslubda qovurilgan mol go'shti - Retseptlar

Qizil sharobdagi mol go'shti

Uzoq sekin pishirish an'anaviy bug'doyga o'ziga xos xushbo'y hid beradi. Qaynayotgan suyuqlik shunchaki idishning qopqog'ini olib tashlash orqali kamayadi, natijada go'sht va sabzavot ustida porlab turgan ajoyib aromatik sous paydo bo'ladi. Konyak flambesi taomni ajoyib oxirigacha olib keladi. Qaynatilgan yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling.

Ingredientlar

    2 osh qoshiq kungaboqar yog'i 1 katta piyoz tilimga kesilgan 450 g yog'siz mol go'shti tug'ralgan 250 ta mayda sabzi qulupnay 250 ta mayda maydanoz 1 dona mayda tug'ralgan sarimsoq 1 shisha qattiq qizil sharob maydalangan qobig'i va apelsin sharbati 1 ip yangi kekik 1 ta yangi bibariya novdasi 1 dafna barg 200 g yangi yoki muzlatilgan loviya, erigan tuz va murch
Bezatish uchun

Pechni 150 ° C ga oldindan qizdiring (2 -pozitsiya). Yog'ni olovga chidamli katta idishda qizdiring. Piyoz qo'shing va 5 daqiqa davomida yoki yumshoq bo'lguncha o'rta olovda qovuring va qizarib ketguncha qovuring. Mol go'shti qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida qovuring, go'sht bo'laklari har tomondan qizarib ketguncha tez -tez aralashtiring. Sabzi, maydanoz, qo'ziqorin va sarimsoq qo'shing.

Sharobni to'kib tashlang, so'ngra qobig'i va apelsin sharbati, kekik, bibariya, dafna yaprog'i va ozgina tuz va murch qo'shing. Ular qaynatiladi. Ular qaynatilganda, qozonni yoping va pechga qo'ying, u erda 1/4 soat tursin.

Qopqoqni olib tashlang va kostryulkani pechda yana 30 daqiqa ushlab turing, bir yoki ikki marta aralashtiring. Fasol qo'shing va qopqog'isiz yana 30 daqiqa ushlab turing, yana bir yoki ikki marta aralashtiring.

Taste qiling, tuz va qalampir qo'shing, so'ngra maydanoz qo'shing. Konyak yirtqichlardan isitiladi va idishning ustiga quyiladi. Zudlik bilan konyak olovga qo'yiladi va kostryulka yonayotganda stolga qo'yiladi.


Mo'g'ul uslubidagi qo'zichoq

Mo'g'ul uslubidagi qo'zichoq dan: qo'zichoq, sarimsoq, zanjabil, piyoz, qovurilgan sos, yog ', kraxmal, soya sousi, guruch sharobi.

Tarkibi:

  • 1 kg qo'zichoq
  • 3 chinnigullar sarimsoq
  • 1 dona. yangi zanjabil
  • 4 ta katta piyoz
  • 1 osh qoshiq hoisin sousi
  • 1 osh qoshiq kunjut yog'i
  • 2 osh qoshiq kunjut urug'i
  • 2 osh qoshiq yerfıstığı yog'i
  • 1/2 shamlardan yashil piyoz
  • 3 choy qoshiq kraxmal
  • 3 osh qoshiq soya sousi
  • 75 cl guruch sharobi

Tayyorlash usuli:

Qo'zini ingichka bo'laklarga bo'ling. Sarimsoq, zanjabil va piyozni tozalang.

Piyozni choraklarga bo'ling, sarimsoq va zanjabilni maydalang. Xoyzin sousi va sesame yog'i bilan aralashtiring. Go'sht qo'shing va kompozitsiyani muzlatgichda 60 daqiqa davomida marinat qilish uchun qoldiring, qopqog'i bilan yoping.

Kunjut urug'ini o'rtacha olovda 3 daqiqa davomida yog'siz skovorodkada qovuring, doimo aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha. Keyin ular yonib ketmasligi uchun tashqariga chiqariladi.

Yong'oq yog'ini qizdiring va piyozni o'rta olovda 10 daqiqa qovuring, aralashtiring va oltin jigarrang bo'lguncha. Pechkadan olib tashlang va issiq tuting.

Pishiriqni yana qizdiring va go'shtni yuqori qismlarda yuqori olovda qovuring. Keyin hamma go'shtni yana qolipga qo'shing.

Yashil piyozni halqalarga kesib tashlang. Kraxmalni soya sousi va guruchli sharob bilan silliq bo'lguncha aralashtiring, so'ng piyoz ustiga quying. Go'shtni yuqori olovda qovuring va doimo aralashtirib, qovurilguncha va sous qalin bo'lguncha qovuring.

Go'shtni piyoz ustiga qo'ying, qovurilgan kunjut va yashil piyoz seping va xizmat qiling.


Mol go'shti kabobi boshqa turdagi go'shtning ishtahasidan ko'ra maftunkorroq va piknikning umumiy taassurotini osonlikcha buzadi, qattiq va quruq ishlaydi. Ochiq havoda dam olish yoqimsiz kutilmagan hodisalarni keltirib chiqarmadi, piknik uchun gulchambar tayyorlashning oddiy qoidalari va maslahatlarini ko'rib chiqish kerak.

  1. Avvalo, ular mol go'shtining qaysi qismidan shish kebab tayyorlanishini bilishingiz kerak. Go'sht uchun to'g'ri tanlayotganda, siz yog'li oraliq qatlamlar, mato yoki orqa oyog'ining ichki qismi bo'lgan limonni afzal ko'rishingiz kerak.
  2. Marinadda sirka va bu mahsulotni o'z ichiga olgan boshqa ingredientlar bo'lmasligi kerak: mayonez, xantal, har xil soslar. Ruxsat berilgan yagona variant - bu mol go'shtiga mustahkamlovchi ta'sir ko'rsatmaydigan sharob sirkasi.
  3. Go'sht tolalari mevalarga (kivi, ananas, anor), soya sousiga va o'simlik yog'iga yaxshi ta'sir qiladi.

Shish kebab uchun mol go'shtini qanday marinadlash mumkin?

Mol go'shtidan kebab uchun o'simlik yog'iga asoslangan lakonik, ammo samarali marinad kutilmaganda yumshoq va suvli natijalar beradi. Yog'lar tolalarga kirib, bo'laklarni tashqi tomondan tuzadi. Qovurish paytida ular go'shtdan ko'ra tezroq isitiladi, bu bo'laklarda odatdagidan yuqori harorat hosil qiladi va shu bilan sharbatlarni yaxshiroq pishirish va saqlashga yordam beradi.

  • mol go'shti - 2 kg
  • o'simlik yog'i - 500-700 ml
  • piyoz - 1 kg
  • tuz - 2 choy qoshiq yoki lazzat
  • qalampir, shish kebab uchun ziravorlar.
  1. Mol go'shti bo'laklari, podsalivayut, qalampir va ziravorlar bilan xushbo'y.
  2. Tug'ralgan piyoz va pyuresi qo'shing, aralashtiring.
  3. Yog 'tarkibini to'liq yopadigan qilib to'kib tashlang va marinadlangan mol go'shtini kamida 12 soatga qoldiring.

Mol go'shti - kabob - retsept

Agar siz marmar mol go'shtidan shish kebab tayyorlasangiz ham, agar siz tuzlamoqni noto'g'ri qabul qilsangiz kuchli, "rezina" taom tayyor bo'lish xavfi yuqori. Yog 'bazasi bilan bir qatorda go'sht bo'laklariga kerakli ta'sir mineral suv bilan ta'minlanadi, tolalarni yumshatadi va sharbatini saqlaydi.

  • mol go'shti - 2 kg
  • mineral suv - 500 ml
  • piyoz - 1 kg
  • tuz - 2 choy qoshiq
  • koriander va qalampir - har biri bir choy qoshiq
  • xushbo'y o'tlar - 2 choy qoshiq.
  1. Tayyorlangan go'sht, tuzlangan, qalampirlangan, ziravorlar bilan xushbo'y va tug'ralgan va quritilgan piyoz bilan aralashtiriladi.
  2. Marinadlash uchun ish qismini bir necha soatga qoldiring.
  3. Yumshoq mol go'shtini bir daqiqa olovda qovuring, sharbatlarni yopib qo'ying, so'ngra ko'mir ustida yana 15 daqiqa.

Kivi bilan mol go'shti kabob - retsept

Kivi bilan mol go'shti kivi kabobi yumshoq va suvli bo'lishi kafolatlanadi. Biroq, bu holda tavsiya etilgan tuzlash vaqtidan oshmang. Kivi mevasidan go'sht bo'laklariga qadar meva pyuresi uzoq vaqt davomida ta'sir qilmasa, ular ta'msiz bo'lib qoladi va o'z egiluvchanligi va shaklini yo'qotishi mumkin. Bu tuzlamada mol go'shti uchun maksimal ruxsat etilgan vaqt - 4 soat.

  • mol go'shti - 2 kg
  • kivi - 1 dona
  • pomidor - 2 dona
  • piyoz - 1 kg
  • tuz - 2 choy qoshiq
  • shish kebab uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq. qoshiq
  • qalampir qalampiri.
  1. Mol go'shti, podsalivayut, qalampir, ziravorlar bilan mavsumni tayyorlang va kesib oling.
  2. Shink tozalangan kivi, pomidor, piyoz, qo'llari bilan ozroq yoğurun, go'shtga qo'shing, aralashtiring.
  3. Bir necha soatdan keyin mazali mol go'shti kabobini qovurish mumkin.

Sirka va piyoz bilan xo'jayin bilan mol go'shti

Klassik tuzlamali retseptlar muxlislari va tayyorlangan taomda xarakterli kislotalilik va kvota va quot muxlislari uchun quyidagi retsept keltirilgan. Undan siz mol go'shtidan shish kebabni sirka bilan qovurishni o'rganasiz. Salbiy ta'sirni oldini olish uchun sirka o'rniga klassik ovqat xonasini qo'yish tavsiya etilmaydi.

  • mol go'shti - 2 kg
  • sirka sharob va o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
  • piyoz - 1,5 kg
  • tuz - 2 choy qoshiq
  • shish kebab uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq. qoshiq
  • qalampir, dafna yaprog'i.
  1. Go'sht kesiladi, tuzlangan ingredientlar va tug'ralgan piyoz bilan aralashtiriladi, bir kechada qoldiriladi.
  2. Marinadlangan mol go'shtini bufaloga siqib oling va tayyor va pushti bo'lguncha ko'mir ustida qovuring.

Kefirda mol go'shti kabob kabob - retsept

Ayniqsa, mayin va suvli kefirda shish kefab bo'lishi mumkin, uni har qanday yog'li foiz bilan olish mumkin. Noyob lazzat, ajoyib ta'm va betakror achchiq guruch, boshqa ingredientlar bilan birga tuzlamoqqa qo'shilgan, quruq-gruzinli ziravorlar aralashmasiga atir-upa beradi.

  • mol go'shti - 2 kg
  • kefir - 1-1,5 l
  • piyoz - 1 kg
  • tuz - 2 choy qoshiq
  • shish kebab uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq. qoshiq
  • qalampir qalampiri.
  1. Go'shtni qo'ying, tuz, qalampir, ziravorlardan zavqlaning va tug'ralgan piyoz va non bilan aralashtiring.
  2. Tarkibni kefir bilan to'kib tashlang, yana aralashtiring va bir necha soatga qoldiring.
  3. Yogurtdagi kabobni mol go'shtidan ko'mir ustidan rujgacha tozalang.

Bekonli mol go'shti jambonli mol go'shti - retsept

Fokuslarga kelsak, faqat oshpazlik mutaxassislari afzal qilingan davolanishning ta'm xususiyatlarini yaxshilashga murojaat qilmaydi. Shunday qilib, keyingi ixtiro shish jambonining bo'laklarini loyihalashda ishlatilgan. Ular nafaqat bo'laklarning sharbatini saqlashga yordam beradi, balki ularga o'ziga xos ta'm va xushbo'y hid beradi.

  • mol go'shti - 2 kg
  • pastırma - 400 g
  • piyoz - 700 g
  • tuz - 2 choy qoshiq
  • qalampir qalampiri.
  1. Mol go'shti, podsalivayut, qalampir, tug'ralgan piyoz bilan aralashtiriladi va bir kechada tuzlamoq uchun qoldiriladi.
  2. Dudlangan sharbat ingichka bo'laklarga bo'linadi, ular go'sht bo'laklariga o'raladi va bufaloda marinadlanadi.
  3. Sigir kebabini pastırma, an'anaviy ravishda, issiq ko'mir ustida artib oling.

Soya sosli mol go'shti

Ayniqsa, soya sousida mol go'shtidan tayyorlangan shish kebabning mitti va g'ayrioddiy ta'mi. Bu holda piyoz o'rniga sarimsoq ishlatiladi, bu tuzlamaning boshqa komponentlari bilan iloji boricha uyg'unlashadi. Zanjabil va tarragonni yangi olib yoki quritib, ta'mga qo'shish mumkin.

  • mol go'shti - 1 kg
  • soya sousi - 1 stakan
  • limon sharbati - 1 stakan
  • sarimsoq - 7 chinnigullar
  • qalampir, tuz, tarragon, zanjabil.
  1. Go'shtni bo'laklarga bo'ling, ziravorlar, murch seping, soya sousi va limon sharbati tushiring, marinadlash uchun 5-7 soat yoki bir kechaga qoldiring.
  2. Mol go'shtidan mazali kabobni zararli ko'mir ustiga yuving, vaqti -vaqti bilan tuzlamaning qolgan qismini to'kib tashlang.

Mol go'shti jigari kabob kabob - retsept

Organni sevuvchilar shish kebab uchun quyidagi retseptni qadrlashadi. Bu holda, noziklik, albatta, plyonkalardan, idishlardan va idishlardan qutulish va mayda kubiklarga bo'linadigan mol go'shtidan tayyorlanadi. Marinadlangan sharob ta'mga o'ziga xos ta'm beradi va uni hayratlanarli darajada xushbo'y qiladi.

  • mol go'shti - 1 kg
  • quruq oq sharob - 400 ml
  • o'simlik yog'i - 200 ml
  • limon sharbati - 100 ml
  • piyoz - 500 g
  • Tuz, qalampir va koriander - 1 choy qoshiq.
  1. Jigarni tayyorlang va kesib oling, idishga soling.
  2. Limon sharbatini sariyog 'va sharob bilan aralashtiring, tuz, murch, koriander qo'shing va tuzli piyoz bilan kesib oling.
  3. Jigarni tuzlamoq komponentlari bilan ulang, 7-9 soatga qoldiring.
  4. Sigir jigaridan shish kebabni arting, an'anaviy ravishda shishdagi ko'mir yonib ketadi.

Kabobni pechga qo'ying

Agar tabiatga sayohatni uyushtirish imkoni bo'lmasa, shishdagi mol go'shti shish kebabini pechda pishirish mumkin. Qurilmaning o'ziga xos tutunli hidi bo'lmaydi, lekin ta'mi xususiyatlari asl nusxaga iloji boricha yaqinroq bo'ladi. Go'sht piyoz va ziravorlar bilan oldindan marinadlangan bo'lishi kerak. Quyida mineral suv va limonli variant bor.


Yaprak Sarma. Turk tipidagi tok barglari

Yaprak Sarma. Turk tipidagi tok barglari. An'anaviy Ruminiya deb nomlanuvchi taomlardan biri, aslida turk kelib chiqishi bor.

Sarmalele Ruminiya oshxonasida Usmonli taomlaridan olingan va tayyorlash usuli unchalik farq qilmaydi.

Farqlardan biri shundaki, Turkiyada sarmales tok barglarida ancha mashhur bo'lib, juda nozik va nozik bo'lib, pomidor sosida pishiriladi va qatiq bilan beriladi.


Pechdagi mol go'shti va quritilgan mevalar bilan pirap I retsepti + video

Salom aziz ishtiyoqmand! Bugun men pechda mol go'shti va quritilgan mevalar bilan PILAF tayyorladim. Bu sharqona retsept bo'lib, u tez tayyorlanadi va siz ingredientlarni xohlaganingizcha chayqashingiz mumkin, quritilgan mevalarni qo'shishingiz yoki olib tashlashingiz, yong'oq qo'yishingiz mumkin, mol go'shti o'rniga tovuq yoki cho'chqa go'shtidan foydalanishingiz mumkin, tanlov sizniki. Umid qilamanki, bu palov sizga yoqadi va uni zavq bilan tayyorlaysiz!

Tarkibi:

  • 1 kg. - mol go'shti gulashi (tug'ralgan)
  • 1400 ml. - qaynatilgan suv
  • 500 gr. - uzun guruch
  • 0,5 kg. - piyoz (mayda kubiklarga bo'linadi)
  • 0,5 kg. - sabzi (mayda kubiklarga bo'linadi)
  • 50 gr. - quruq konyak
  • 60 gr. - quritilgan o'rik (tug'ralgan)
  • 2 ta pomidor (tozalangan va tug'ralgan)
  • 4-5 tish sarimsoq
  • 3 dafna yaprog'i
  • 3 choy qoshiq - palov uchun tabiiy ziravorlar
  • 3-4 osh qoshiq - kungaboqar yoki zaytun moyi
  • Tuz va qora qalampir

Tayyorlash usuli:

  1. Birinchidan, choynakni yaxshilab qizdiring, ichiga yog 'quying va tug'ralgan mol go'shtini qo'shing. Bir oz aralashtiring va tuz va qora murch seping. Go'shtni yuqori olovda taxminan 15-20 daqiqa yoki undan qolgan sharbat bug'lanib ketguncha pishiring.
  2. Keyin go'shtni tarelkaga chiqarib oling va o'sha qozonga tug'ralgan piyoz qo'shing, uni 2 daqiqa qovuring, so'ngra bir xil tug'ralgan sabzi ustiga qo'ying. Sabzavotlarni tuz va qora murch sepib, taxminan 10 daqiqa yoki biroz yumshaguncha qovuring.
  3. Pishiriladigan idishni olib, unga oldindan tayyorlangan sabzi va piyozni qo'ying, go'sht, yaxshilab yuvilgan va quritilgan guruch, tozalangan va tug'ralgan pomidor, quritilgan o'rik, raxit yoki xohlagan quritilgan mevalarni qo'shing. Bir necha sarimsoq chinnigulini maydalab, dafna yaprog'i, palov uchun tabiiy ziravorlar, ta'mga tuz va murch qo'shing. Oxirida issiq suv quying va idishni qopqoq yoki alyumin folga bilan yoping. Taomni bir soat davomida 200 daraja qizdirilgan pechga qo'ying. Keyin pechni o'chiring va taxminan bir soat tursin.
  4. Oxirida sizga yumshoq va mazali palov beriladi. Yoqimli ishtaha!

Agar siz ushbu retseptni tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni suratga olishni va #valeriesfood xeshtegini ishlatishni unutmang


Video: Qoy Goshtini qovurish usuli (Iyul 2022).


Izohlar:

  1. Yisreal

    Men siz noto'g'ri ekanligingizga ishonaman. Ishonchim komil. Men uni muhokama qilishni taklif qilaman. Menga PM orqali elektron pochta xabarini yuboring, biz gaplashamiz.

  2. Voodoorg

    Good day, dear colleagues and friends. I spent a lot of time looking for a good blog on similar topics, but many of them did not suit me with the lack or lack of information, stupid interfaces, and so on. Now I found what I wanted and decided to add my own comment. I would like, dear sirs administrators, that your blog continues to develop at such a pace, the number of people grows steadily, and the pages become more and more. I remembered the address of your blog for a long time and I hope to enter the ranks of the most active users. Many thanks to everyone who listened to me and took a minute of free time to read this commentary. Yana bir bor rahmat. Vitaly.

  3. Abdalla

    shuning uchun bu shunchaki sodir bo'lmaydi

  4. Pasquale

    have something to choose



Xabar yozing